Măng tre rất giàu chất xơ nên cực tốt cho tiêu hoá. Ngoài ra, nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, kali, vitamin, sắt, phosphore... Bên cạnh đó, măng tre giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần chống ung thư. Ăn măng tre đúng cách và khoa học sẽ rất tốt cho cơ thể. Bạn hãy thử nấu canh măng tre với sườn xem sao nhé, đảm bảo ai cũng thích mê.
Nguyên liệu:
- 2 dẻ sườn lợn ngon, 5 ngọn măng tươi, 1 ít rượu nấu ăn, hành lá, 100g thịt ba chỉ (có thể bỏ qua), 1 củ cà rốt, 1 mẩu gừng, muối vừa ăn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Sườn lợn chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch.
Cho sườn vào nồi nước lạnh, đun sôi vài phút rồi vớt sườn ra, rửa lại cho sạch với nước ấm rồi để ráo.
- Thịt ba chỉ thái miếng hơi dày.
- Măng tươi bóc bỏ vỏ, cắt bỏ phần già bên dưới, rửa sạch rồi thái kiểu móng lợn hoặc cắt khúc tuỳ ý bạn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cũng thái miếng móng lợn hoặc cắt hoa hay khúc tuỳ ý.
Bước 2: Luộc măng
- Cho măng vào nồi luộc 2-3 vài lần, mỗi lần khoảng 10 phút để loại bỏ bớt chất độc trong măng. Sau đó vớt ra, để ráo.
Bước 3: Nấu canh
- Chuẩn bị 1 nồi nước vừa đủ để nấu canh, đun sôi, sau đó cho sườn vào. Sau đó thêm thịt ba chỉ, rượu nấu ăn, hành lá, gừng vào nồi ninh trong 1 giờ.
- Sau đó thêm măng vào nấu tiếp trong nửa giờ nữa.
- Cuối cùng, cho cà rốt vào, nấu thêm 15 phút là xong. Rắc thêm ít hành lá xắt nhỏ nếu thích.
- Món canh sườn hầm măng tươi vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, ngọt thanh, ăn vào ấm cả người ngày lạnh.
Chúc các bạn thành công!
