Nguyên liệu:
- 350g bột mì; 40g đường cát; 20g bột coca; 2.5g muối tinh; 2.5g bột quế; 5g men nở; 240g sữa tươi; 25g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
- 50g socola chip
Phần bột phủ
- 40g bột mì; 40g sữa tươi; 15g bơ tan chảy
Cách làm:
Bước 1: Trong một máy trộn đứng, tất cả các nguyên liệu làm bánh vào trừ bơ, socola, trộn và nhào cho đến khi hỗn hợp bột mịn.
- Thêm bơ vào, nhào cho đến khi bột dẻo, có độ đàn hồi và sáng màu.
Bước 2: Bọc bột lại và để sang một bên cho bột nở gấp đôi.
- Sau đó cho bột ra và ấn bột mạnh xuống bàn cho ra hết không khí. Cho socola chip vào, trộn rồi chia bột làm 9 phần. Viên bột thành các viên tròn rồi để yên trong 15 phút.
Bước 3: Để các viên bột bánh vào khay 22.5cm x 22.5. Để bột như vậy 30-45 phút. Trộn hỗn hợp bột phủ ở trên vào với nhau sau đó cho vào bao bắt bông kem, chạy thành 2 đường chéo nhau trên chỗ bột.
Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20-25 phút là được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh mì socola nhé!
