Nếu bạn đang tìm một món chay ngon, thanh mát, dễ ăn có thể tham khảo cách làm món gỏi rau tiến vua đậu phụ của chị Thanh Huệ dưới đây nhé, đảm bảo ai ăn cũng thích.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Rau tiến vua khô: 50g (ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn).
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi).
- Đậu hũ: 3 miếng
- Rau thơm: húng, ngò tùy thích.
- Nước mắm chay chua ngọt: - 3 muỗng canh nước mắm chay - 1.5 muỗng canh đường - 2 muỗng canh nước cốt chanh - 1 muỗng canh nước lọc- Ớt băm + tỏi (nếu thích cay).
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế
Rau tiến vua cho vào bát hoặc thố ngâm với nước lạnh cho nở, khoảng 2h. Sau đó rửa sạch cho sạch và cắt khúc vừa ăn.
Đun sôi một nồi nước, cho rau tiến vua vào chần qua với nước rồi vớt ra ngay chậu nước đá cho nguồi hoàn toàn thì vớt ra, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
Bước 2: Chiên đậu
Đậu chiên chín vàng giòn rồi cắt sợi.
Bước 3: Pha nước mắm chay chua ngọt
- 3 muỗng canh nước mắm chay - 1.5 muỗng canh đường - 2 muỗng canh nước cốt chanh - 1 muỗng canh nước lọc- Ớt băm + tỏi (nếu thích cay). Khuấy đều cho tan hết, nêm lại theo khẩu vị là xong.
Bước 4: Trộn gỏi
Trộn rau tiến vua, cà rốt, đậu hũ chiên vào tô lớn.
Rưới nước mắm chay vào, trộn nhẹ tay để thấm đều.
Rắc thêm rau thơm, đậu phộng rang (nếu thích).
Vậy là xong một đĩa gỏi chay giòn tươi, đậm vị ngon không kém gì món mặn! Thanh mát mà vẫn đủ chất.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm 3 món chay ngon cho mùa Vu Lan
