Là người đảm đang, thích nấu ăn nên chị Kim Thuý (Hà Nội) rất thường xuyên vào bếp để nấu ăn cho gia đình. Chị cũng thường xuyên mày mò, tìm hiểu các công thức bí quyết nấu ăn ngon trên mạng để về áp dụng. Không chỉ thế, chị còn chia sẻ món ăn và bí quyết của mình để nhiều người tham khảo. Mới đây chị đã chia sẻ cách pha nước chấm đa năng, giúp mọi người có thể chấm đủ món đều ngon.
Chị Kim Thuý.
Chị chia sẻ: "Cách làm nước mắm chua ngọt này rất phù hợp với những người nội trợ hiện đại, chúng ta có thể làm 1 lần nhiều để dùng cho cả tháng, vừa nhanh, vừa tiện, chỉ tích tắc là có ngay nước chấm ngon chuẩn vị trăm lần như một.
Nước mắm chua ngọt này có thể dùng để chấm nem, thịt cá nướng, chiên rán, hấp luộc, cơm sườn nướng, bún thịt nướng, bánh cuốn, trộn gỏi đều ngon".
Nước chấm là linh hồn của rất nhiều món ăn. Nếu không có nước chấm các món dù ngon đến đâu vẫn trở nên nhạt nhẽo và không tròn vị,. Chẳng hạn như nem rán, thịt luộc, một số loại bánh như bánh gối, há cảo... Nước chấm quen thuộc là thế nhưng vẫn nhiều người chưa biết pha như thế nào cho cân bằng giữa các gia vị. Chính vì thế, các bạn có thể tham khảo cách pha nước chấm của chị Kim Thuý dưới đây, đảm bảo chấm món nào cũng ngon:
Nguyên liệu:
- 2 chén nước lọc.
- 1 chén nước mắm.
- 1 chén đường.
- 1/2 trái thơm (dứa).
- 5 thìa canh dấm.
Lưu ý: Muốn làm nhiều hơn thì cứ làm theo tỉ lệ nguyên liệu.
Cách làm:
Đun sôi 2 chén nước lọc. Khi nước sôi thì nước sôi cho nước mắm, đường và dấm vào hoà tan. Hớt bọt để nước chấm được trong.
Sau đó, cho dứa vào đun nhỏ lửa, sôi lăn tăn, lưu ý là mở nắp nồi.
Khi đun cho đến khi nồi nước mắm cạn còn 1/2. Lúc này nước mắm bắt đầu sánh lại rồi. Tắt bếp. Phần chua ngọt trong quả dứa đã tiết ra gần hết.
Lưu ý, khi nóng thì nước mắm loãng, nhưng để nguội thì nước mắm sẽ keo lại.
Lúc này múc nước chấm cho vào chai thuỷ tinh và để dùng dần. Nếu để ngoài có thể để được 1 tháng, cho tủ lạnh thì có thể để dùng 3-6 tháng.
Khi ăn thêm ớt tỏi chanh tuỳ khẩu vị gia đình. Yên tâm là tỏi ớt sẽ tự động nổi lên rất đẹp mắt.
Nước mắm chua ngọt này có thể dùng để chấm nem, thịt cá nướng, chiên rán, hấp luộc, cơm sườn nướng, bún thịt nướng, bánh cuốn, trộn gỏi, bánh tráng cuôn,... đều ngon
Chúc các bạn thành công!
