Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Chả cá rô đồng: 60.000đ
- Canh bí đao nấu tôm: 30.000đ
- Ếch xào măng: 65.000đ
- Cà bát muối xổi: 10.000đ
Tổng: 165.000đ
Thực đơn bữa tối hấp dẫn.
Nguyên liệu: 300g ếch - 300g măng - Hành khô, hành lá, mùi tàu - Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.
Măng tước sợi, rửa sạch, luộc qua nước sôi. Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc. Trộn ếch với bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn. Ướp 20-30 phút. Phi thơm hành khô, cho ếch vào đảo đến khi săn lại, xém vàng. Vớt ra đĩa.
Thêm chút dầu vào chảo, cho măng vào xào lửa lớn, nêm gia vị vừa miệng. Cho ếch vào xào cùng măng, thêm hành lá, mùi tàu. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 400g bí đao, 5g tôm khô, hành lá, muối vừa ăn.
Tôm khô rửa sạch, cho vào nồi nước nấu cho mềm và ra nước ngọt. Sau đó thêm bí đao cắt miếng vừa ăn vào, nêm thêm muối vừa miệng. Nấu khoảng 4-5 phút là bí chín tùy theo độ dày miếng bí. Rắc hành lá thái nhỏ rồi múc canh ra bát.
Chuẩn bị: 400g chả cá rô đồng, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn, cho chả cá vào chiên chín vàng giòn là xong.
Chuẩn bị: - 1 quả (khoảng 200gr) cà bát - Tỏi, riềng, ớt, quả chanh - Gia Vị: Giấm, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm, muối.
Cà cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn và ngâm vào nước muối loãng, thêm chút giấm cho ra bớt nhựa, tránh cà bị thâm.
Phần ớt và tỏi rửa sạch và băm nhuyễn. Cà sau khi ngâm, vớt ra rửa sạch, cho vào âu rồi đeo găng tay bóp sơ với 1 thìa cà phê muối hạt, 1/2 lượng nước cốt chanh trong 2 - 3 phút cho cà bao bọc vị chua, mặn sẽ không bị thâm đen khi để lâu. Tiếp đó cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, lượng nước chanh còn lại cùng riềng, tỏi, ớt giã nhỏ, chút hạt tiêu (tùy chọn) vào trộn đều. Điều chỉnh lại theo khẩu vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để trong 30 phút là ăn được.
