Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương dưới đây để có thêm ý tưởng cho bữa ăn nhà bạn. Bữa cơm này gồm các món:
- Cá mối cuộn thịt chiên: 88.000đ
- Canh rạm mướp hoa thiên lý: 40.000đ
- Cà muối: 5.000đ
- Đậu rán: 10.000đ
- Lạc luộc: 5.000đ
Tổng: 148.000đ
Chuẩn bị: 400g cá mối đem phi lê lấy thịt và rửa sạch, 200g thịt băm, hành lá, thì là, bột canh, dầu ăn, bột chiên giòn.
Thịt trộn với hành lá thái nhỏ, thì là thái nhỏ, xíu bột canh rồi cho thịt vào miếng cá mối, cuộn lại. Xoa ít bột chiên giòn lên các cuộn cá rồi cho vào chảo dầu nóng chiên cho chín giòn.
Chuẩn bị: - 200g rạm - 1 quả mướp hương - 200g hoa thiên lý - Gia vị: muối, mì chính, hành khô.
Sau khi rạm đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai rạm cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân rạm đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, rạm xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần rạm vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.
Dùng tay bóp nhẹ nhàng rạm xay, lọc cẩn thận lấy phần nước rạm và bỏ đi phần xác rạm. Nên dùng dụng cụ lọc rạm để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đeo gang tay vào rồi bóp rạm cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.
Phi thơm hành khô, đổ nước rạm vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút có thể cho mướp đã thái vào nấu sôi 1 phút. Sau đó thả hoa thiên lý vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai rạm cho vào nồi canh. Như vậy, thịt rạm vừa đóng tảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn. Canh chín, nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.
Chuẩn bị: 3 bìa đậu nhỏ, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các miếng đậu đã cắt miếng vừa ăn vào rán cho đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa. Khi thưởng thức, chấm đậu phụ rán với mắm tôm và rau kinh giới sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
