Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món dễ nấu mà trôi cơm

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:

- Mắm tép chưng thịt: 60.000đ

- Canh bí đao nấu tôm: 45.000đ

- Bí ngòi xào tỏi: 12.000đ

- Cá thu phi lê rán: 70.000đ

- Bắp cải muối chua: 10.000đ

Tổng: 192.000đ

Cơm tối siêu hấp dẫn.

Chuẩn bị: 300g thịt xay, 1 thìa mắm tép, 1 thìa mắm tôm, riềng xay vắt lấy nước cốt 20ml, hạt tiêu: 1 thìa cà phê, sả 3 cây, hành khô 1 củ, đường 1/2 thìa canh, 10g tôm khô ngâm mềm, tóp mỡ.

Mắm tôm và mắm tép trộn đều với nhau. Chỉ lấy 2/3 trộn vào nguyên liệu khi ướp, còn chừa lại 1/3 nêm nếm khi chưng cho tròn vị. Sả, hành khô băm nhỏ trộn vào ướp luôn với thịt băm.

Nước riềng khi cho vào thịt thì nên chắt chừa lại phần lắng đọng bên dưới lại. Thêm đường vào hỗn hợp thịt, trộn đều tất cả, sau đó bọc bát thịt lại, cho vào tủ lạnh ướp khoảng 3-4 giờ. Nếu có thời gian bạn cũng có thể ướp qua đêm.

Sau thời gian ướp, cho hỗn hợp thịt với tôm khô, tóp mỡ đã ướp vào chảo và bắt đầu chưng. Lưu ý, khi chưng, nhớ đảo liên tục để không bị cháy dưới đáy chảo. Chưng cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu đỏ, mỡ tứa ra nhiều, thịt săn lại thì tắt bếp.

Chuẩn bị: 400g bí đao, 150g tôm, hành lá, muối, xíu dầu ăn.

Đun sôi nồi nước với xíu dầu ăn. Thả tôm đã bóc vỏ rửa sạch vào. Khi tôm dần chuyển sang màu hồng đỏ thì cho bí đao nạo sợi vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nước sôi lại khoảng hơn 1 phút hoặc đến khi bí chín thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ.

Chuẩn bị: 1 cái bắp cải, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt.

Chọn lá bắp cải có màu xanh, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và lau dụng cụ muối dưa thật khô. Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre gài bên trên rồi chặn vật nặng sau đó đậy thật kín nắp. Dưa muối 2 ngày là chua có thể ăn được.

Chuẩn bị: 400g bí ngòi, dầu ăn, muối, tỏi.

Phi thơm tỏi với một chút dầu ăn, cho bí ngòi đã rửa sạch thái lát vào, xào một lúc, nêm muối vừa ăn, đảo cho bí ngòi chín tới thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Chúc các bạn thành công!