Nấm đùi gà là một loại thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp nhưng lại rất giàu protein. Trong thành phần của loại nấm này chứa đến 18 loại axit amin, bao gồm cả 8 loại thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp. Đặc biệt, nguồn protein trong nấm đùi gà dễ hấp thu, góp phần hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch một cách tự nhiên.
Bên cạnh đó, nấm còn cung cấp dồi dào các loại vitamin như A, B1, B2, B3, C, D... cùng nhiều khoáng chất quan trọng cho sức khỏe.
Nấm đùi gà được ưa chuộng không chỉ nhờ giá trị dinh dưỡng mà còn bởi kết cấu thịt nấm dày, dai nhẹ và hương vị thơm ngọt tự nhiên. Có thể chế biến nấm theo nhiều cách khác nhau, trong đó món xào cùng trứng là lựa chọn nhanh gọn, dễ ăn và rất đưa cơm.
Nấm đùi gà có thể dùng làm gỏi, xào hay nấu canh, kho, nộm... đều rất ngon. Mỗi lần làm món này còn được yêu thích hơn cả các món thịt. Một cây nấm lớn có thể xào ra nguyên một đĩa, kết hợp thêm trứng và chút ớt chuông là có ngay một món xào hấp dẫn. Bạn còn có thể thêm chút cà rốt để món ăn thêm màu sắc và phong phú vị giác.
Tham khảo cách làm nấm đùi gà xào trứng dưới đây nhé:
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà: 1 cây lớn.
- Trứng gà: 2 quả.
- Ớt chuông xanh: 1/2 quả.
- Tỏi: vài lát.
- Nước lọc: 15ml.
- Dầu ăn, muối: lượng vừa đủ.
Cách làm nấm đùi gà xào trứng
Bước 1: Sơ chế nấm
Rửa sạch nấm đùi gà, cắt đôi theo chiều dọc rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt khúc nhỏ. Tỏi cắt lát mỏng.
Bước 3: Đánh trứng
Đập trứng vào bát, thêm khoảng 15ml nước lọc rồi đánh đều. Việc thêm nước sẽ giúp trứng mềm mượt hơn sau khi xào.
Bước 4: Xào trứng
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, đổ trứng vào nhưng không đảo ngay. Đợi lớp trứng phía dưới se lại rồi mới nhẹ nhàng đảo đều. Trứng sẽ chín thành từng miếng lớn thay vì bị vụn.
Khi trứng đã chín vừa, múc ra tô để riêng, chuẩn bị cho bước xào tiếp theo.
Bước 5: Xào
Cho thêm chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi lát.
Đổ phần nấm đã thái vào xào cho đến khi nấm mềm và hơi trong lại.
Thêm ớt chuông, đảo đều. Nếu bạn thích vị giòn nhẹ của ớt chuông thì chỉ cần xào khoảng 30 giây là đủ.
Cho phần trứng đã xào vào lại chảo, thêm muối vừa ăn rồi đảo đều tất cả nguyên liệu.
Món ăn đã sẵn sàng để bày ra đĩa. Nếu dùng ít dầu, món sẽ không bị ngấy mà vẫn đủ vị, dễ ăn. Lượng muối có thể điều chỉnh tuỳ khẩu vị gia đình.
Lưu ý để món ăn ngon hơn:
Thêm nước vào trứng khi đánh sẽ giúp trứng mềm mịn hơn khi xào, lượng khoảng 15ml nước cho 2 quả trứng là đủ. Không cần cân đo quá chính xác, chỉ cần ước lượng vừa phải là được.
Nấm đùi gà có hương thơm nhẹ như hạnh nhân, kết cấu chắc mềm, vị ngọt mát, có thể chế biến được nhiều món ngon. Loại nấm này rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất như canxi, magie, đồng, kẽm… giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và có lợi cho tim mạch.
Những ai không dị ứng với nấm hoàn toàn có thể thường xuyên bổ sung nấm đùi gà vào thực đơn hằng ngày.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món xào thơm ngon, thanh nhẹ và giàu dinh dưỡng. Còn chờ gì nữa mà không thử ngay hôm nay?
Chúc các bạn thành công!
