Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Gà ta rang gừng: 60.000đ
- Thịt bò xào ngồng tỏi: 90.000đ
- Canh cua hoa thiên lý mướp hương: 55.000đ
- Cà pháo dầm: 5.000đ
- Bánh xu xê tự làm: 10.000đ
Tổng: 220.000đ
Chuẩn bị: 500g thịt gà, gừng, hành khô, nước mắm, bột canh vừa đủ, dầu ăn.
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành bóc vỏ băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, đập dập. Ướp thịt gà với nước mắm, hành khô, bột canh. Cho ít dầu ăn vào nồi, cho thịt gà đã ướp vào đỏ một lúc thì thêm gừng. Sau đó rang thịt gà lên. Thêm chút nước để thịt gà nhanh chín. Rang thịt gà đến khi chín thì cho ra đĩa ăn với cơm.
Chuẩn bị: 200g hoa thiên lý, 200g cua đồng, 1 quả mướp hương, hành khô, dầu ăn, muối.
Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Lưu ý khi giã hoặc xay cần cho chút muối để giúp cua đóng tảng đẹp khi nấu. Thêm một bát tô nước vào phần cua xay.
Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.
Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa vừa, khi thịt cua chín nổi lên và đóng tảng, múc riêng ra bát. Vẫn trong nồi nước đó, thả hoa thiên lý và mướp thái miếng vào, nêm nếm muối cho vừa ăn.
Trong khi chờ rau chín, phi thơm hành khô, cho gạch cua đã lấy từ trước vào phi thơm, xào đến khi chín. Canh chín, múc ra bát, cho thịt cua đã vớt trước đó và gạch cua vừa xào thơm xong lên trên bát canh sẽ nhìn đẹp và hấp dẫn.
Chuẩn bị: 200g thịt bò thái miếng miếng mỏng vừa ăn, ngồng tỏi nhặt rửa sạch cắt khúc, dầu ăn, tỏi, gừng, bột canh/muối, 1/4 củ cà rốt tỉa hoa.
Phi thơm tỏi và gừng, cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Đảo nhanh tay, nêm chút muối vừa ăn, khi thịt bò chín tái thì cho ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, xào ngồng tỏi, cà rốt, nêm muối vừa ăn. Ngồng tỏi và cà rốt chín tới thì đổ thịt bò vào, đảo đều một lát thịt, ngồng tỏi chín tới thì cho ra đĩa.
Chúc các bạn thành công!
