Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món đặc sản vùng sông nước, nấu lên thơm lừng

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:

- Chả cá ngần: 90.000đ

- Đậu phụ sốt cà chua: 30.000đ

- Rau muống luộc: 10.000đ

- Xôi cốm hạt sen: 20.000đ

- Cà muối: 5.000đ

Tổng: 155.000đ

Cá ngần: 300g - Thịt xay: 100g - 1 quả trứng gà - 20g bột chiên giòn - Thì là, ớt, hành củ, tiêu, bột nêm, dầu ăn, tương ớt.

Cá ngần là đặc sản vùng sông Đà. Cá ngần mua về rửa sạch, để ráo nước. Cho cá ngần, thịt xay, thì là, ớt, hành băm vào 1 tô. Sau đó đập trứng vào cùng, thêm 1/2 thìa bột nêm, chút tiêu trộn đều. Cuối cùng cho 1 thìa bột chiên giòn (khoảng 20g) vào trộn đều để tạo kết dính và giúp món chả giòn hơn. Để ướp khoảng 15-20 phút trong tủ lạnh cho ngấm gia vị. 

Bắc chảo lên bếp, chảo khô, thêm dầu ăn vào đun cho dầu nóng già. Khi dầu nóng già, dùng thìa xúc từng thìa cá cho vào chảo, ấn nhẹ tay cho miếng chả được đẹp và kết dính. Chiên chín vàng đều 2 mặt là được. 

Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 1 ít muối.

Đun sôi nồi nước, cho ít muối vào rồi thả rau muống vào luộc chín. Rau chín tới vớt rau. Lấy 2 ngọn rau muốn cuộn quanh cái đũa rồi xếp ra đĩa. Làm cho đến khi hết.

Nước rau muống luộc thả thêm vài quả sấu vào, đun 4-5 phút là sấu mềm. Nêm muối vừa ăn. Cho canh ra bát, dầm nát sấu là được canh chua ngon.

Chuẩn bị: 3 miếng đậu, 2 quả cà chua, dầu ăn, hành phô, hành lá, 100g thịt băm.

Đậu cắt miếng rán chín vàng. Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào thơm rồi cho cà chua bổ múi cau vào xào nhừ. Nêm bột canh/muối trong quá trình xào cho cà chua nhanh mềm. Sau đó cho đậu rán vào, đảo đều cho ngấm sốt cà chua. Rim thêm khoảng 5 phút thì rắc hành lá, nêm nếm lại gia vị rồi cho ra đĩa.

Chúc các bạn thành công!