Khoai tây là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon, từ món Âu đến món Á. Không chỉ dễ chế biến, khoai tây còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, có thể nấu canh, hầm, chiên, làm súp, hay thậm chí là bánh. Chính vì tính tiện dụng đó mà nhiều người có thói quen mua khoai với số lượng lớn để dùng dần. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, khoai rất dễ mọc mầm hoặc chuyển màu xanh, vừa mất ngon lại không còn an toàn cho sức khỏe.
Vậy làm sao để giữ khoai tây luôn tươi ngon, không nảy mầm trong suốt thời gian dài? Dưới đây là những mẹo bảo quản đơn giản, hiệu quả mà bạn có thể dễ dàng áp dụng tại nhà:
1. Không rửa khoai trước khi cất giữ
Một trong những sai lầm phổ biến là rửa sạch khoai tây trước khi bảo quản. Việc này vô tình làm mất đi lớp đất tự nhiên bên ngoài – lớp “áo giáp” giúp khoai tránh ẩm mốc. Độ ẩm tăng cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, khiến khoai nhanh hỏng hơn.
Mẹo: Hãy dùng khăn khô hoặc bàn chải mềm để lau sạch lớp đất thay vì rửa nước.
2. Bảo quản khoai ở nơi khô, mát, tránh ánh sáng
Ánh sáng là “kẻ thù” của khoai tây. Khi tiếp xúc với ánh sáng, đặc biệt là ánh nắng hoặc ánh đèn quá mạnh, khoai sẽ quang hợp, chuyển màu xanh và dễ mọc mầm.
Gợi ý: Nơi lý tưởng để cất giữ khoai là gầm tủ bếp, góc phòng thoáng mát, khô ráo. Tuyệt đối tránh cho vào tủ lạnh vì nhiệt độ lạnh làm tinh bột trong khoai chuyển hóa thành đường, làm biến đổi hương vị.
3. Để táo vào túi khoai tây
Táo sản sinh ra khí ethylene, có khả năng làm chậm quá trình nảy mầm ở khoai. Bạn chỉ cần xếp khoai vào rổ hoặc hộp và xen kẽ vài quả táo tươi, sau đó đậy kín và để nơi mát.
Lưu ý: Kiểm tra táo định kỳ, thay mới khi có dấu hiệu hư hỏng để tránh ảnh hưởng ngược lại đến khoai.
4. Dùng baking soda để hút ẩm và ngăn nảy mầm
Bạn có thể dùng hộp giấy sạch, rắc một lớp mỏng baking soda ở đáy, sau đó xếp khoai tây lên và phủ thêm một lớp giấy báo để hút ẩm. Đậy kín và để nơi thoáng gió. Baking soda có tác dụng hút ẩm nhẹ và giúp làm chậm quá trình mọc mầm.
5. Dùng màng bọc thực phẩm cho từng củ
Nếu chỉ cần bảo quản ít khoai, bạn có thể bọc từng củ khoai tây bằng màng bọc thực phẩm để hạn chế tiếp xúc với không khí. Sau đó, bỏ vào túi đen hoặc túi vải dày, ép hết không khí ra và buộc kín.
Lưu ý: Phương pháp này rất thích hợp khi bạn chỉ trữ khoảng vài củ dùng trong vài ngày.
6. Không để khoai gần chuối, hành tây hay cà chua
Một số loại thực phẩm như hành tây, chuối, cà chua... cũng tiết ra khí ethylene nhưng lại có tác dụng ngược, nó thúc đẩy khoai mọc mầm nhanh hơn. Vì vậy, nên cất giữ khoai tây riêng biệt, tránh đặt cạnh các loại quả này.
7. Dùng túi giấy hoặc rổ thông thoáng thay cho túi nilon
Túi giấy hoặc rổ tre, rổ nhựa thoáng khí là lựa chọn lý tưởng để lưu trữ khoai vì giúp lưu thông không khí, hạn chế tích tụ độ ẩm. Tuyệt đối không dùng túi nilon kín vì dễ giữ ẩm, làm khoai bị mềm, thối hoặc nảy mầm sớm.
8. Kiểm tra khoai định kỳ
Ngay cả khi đã bảo quản đúng cách, bạn vẫn nên kiểm tra khoai tây mỗi tuần để loại bỏ những củ có dấu hiệu mềm, mọc mầm hoặc đổi màu. Việc này giúp tránh lây lan sang những củ còn lại và giữ khoai được lâu hơn.
Như vậy, chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể kéo dài thời gian sử dụng khoai tây lên đến vài tuần, thậm chí cả tháng. Vừa tiết kiệm tiền bạc, vừa tránh lãng phí thực phẩm, đó cũng là một cách sống thông minh và bền vững. Hãy thử áp dụng ngay hôm nay để khoai trong bếp nhà bạn lúc nào cũng tươi ngon, sẵn sàng cho những bữa ăn trọn vị!
