Cải bó xôi là một trong những loại rau toàn diện nhất trong các loại rau ăn hàng ngày, rất giàu carotenoit, vitamin, khoáng chất,… được nhiều người yêu thích. Cải bó xôi còn chứa nhiều chất xơ thô thực vật có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột.
Cải bó xôi rất thích hợp để làm nộm cùng với lạc rang và trứng. Món ăn vừa ít calo, dinh dưỡng cao, chua chua, ngon miệng, thích hợp cho người đang giảm cân.
Nguyên liệu:
- 1 bó cải bó xôi, 3 quả trứng, 1 bát nhỏ lạc rang, lượng mè trắng vừa đủ, 4 nhánh tỏi, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng giấm thơm balsamic, 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu mè
Cách làm:
Bước 1: Chần rau
Rau cải bó xôi cắt bỏ gốc, sau đó ngâm nước sạch 10 phút. Vớt ra rửa lại cho sạch, để ráo nước. Cho nước vào nồi đun sôi, nước sôi cho vài giọt dầu vào sau đó thả cải bó xôi vào, chần trong 1 phút. Sau khi chần, rửa sạch lại cải bó xôi bằng nước tinh khiết hoặc nước sôi để nguội, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Chiên trứng
Đập trứng vào bát, đánh tan. Thêm nửa thìa cà phê muối khuấy đều. Đun nóng chảo, cho một lượng dầu thích hợp, đun nóng dầu. Đổ trứng vào, láng đều trứng cho lan khắp chảo rồ chiên chín.
Cho trứng ra đĩa, để nguội, sau đó cắt đôi trước rồi chồng lên nhau. Cắt trứng thành các dải nhỏ, để riêng trong bát.
Bước 3: Pha nước sốt trộn
Băm nhỏ tỏi và cho vào bát, sau đó thêm nước tương, giấm balsamic và dầu mè vào khuấy đều để tạo thành nước sốt.
Bước 4: Trộn nộm
Cho trứng cắt nhỏ, lạc rang, mè trắng và cải bó xôi vào trong một bát.
Đổ nước sốt tỏi lạnh đã chuẩn bị vào và dùng đũa đảo đều, để một lát cho rau ngấm gia vị là có thể thưởng thức được món nộm cải bó xôi rồi.
Món nộm cải bó xôi không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng giải khát, rất đơn giản dễ làm. Mùa hè được thưởng thức món nộm hấp dẫn, bổ dưỡng này thì còn gì bằng.
Chúc các bạn thành công!
