Nguyên liệu:
- 210g thịt bò, nửa thìa muối ăn, 1 thìa nước tương, 5 cây rau mùi, 1 thìa tinh bột khoai lang, 1 thìa dầu hào, vài tép tỏi, vài quả ớt sừng không cay cả quả xanh và đỏ.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rau mùi rửa sạch cắt khúc dài. Tỏi bóc vỏ thái lát. Ớt thái lát chéo.
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái thành các lát mỏng ngang thớ.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò đã thái vào tô, thêm một thìa nước tương và một thìa dầu hào.
Thêm hạt tiêu, muối, cho một thìa tinh bột khoai lang.
Trộn đều, sau đó rưới một ít dầu ăn để khóa ẩm, giúp thịt bò không bị khô dai khi xào.
Bước 3: Xào thịt
Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho thịt bò vào xào đến khi thịt bò chuyển màu rồi để riêng.
Bước 4: Hoàn thiện
Cho một ít dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hạt tiêu và ớt vào xào cho chín.
Sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn khoảng 2 phút hoặc cho đến khi thịt bò chín tới.
Cho rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thịt bò xào kiểu này vừa mềm ngon thơm nức, có chút lạ miệng, ăn với cơm vô cùng thích hợp.
Chúc các bạn thành công!
