Cách làm:
- Sữa tươi: 220g.
- Whipping cream: 200 g có thể dùng kem rích.
- Sữa đặc: 70g.
- Muối: 1g.
- Gelatin lá hoặc bột: 15g.
- Cùi vải : 300g (bóc vỏ, bỏ hạt).
- Đường: 30g (nếu sên cùi vải thì cho vào không thì bỏ qua)
Cách làm:
- Cùi vải đã bóc vỏ bỏ hạt ướp cùng đường sau đó sên nhỏ lửa trên bếp cho thấm đường, để thành phẩm được lâu hơn.
- Nếu bạn làm ăn trong ngày thì bỏ qua bước sên đường này. Cùi vải bóc xong sẽ đổ lớp kem sữa lên luôn.
- Gelatin ngấm với 100ml trong 15 phút cho nở rồi vắt ráo nước.
- Cho sữa tươi, whipping cream, sữa đặc vào khuấy đều đun nhỏ lửa đến khoảng 80 độ C sau đó cho phần gelatin đã vắt ráo nước vào khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
- Xếp cùi vải vào hộp, rót tiếp phần kem sữa lên trên.
Để nguội hoàn toàn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1-2 ngày.
Phần khúc bạch béo ngậy, cùi vải vừa giòn vừa ngọt.
Chúc các bạn thành công!
