PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 400gr gan gà
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 3 lá bay (nguyệt quế)
- 1 nhánh lá hương thảo tước lá nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ôliu (loại nấu ăn)
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 60gr cream cheese (Bạn có thể dùng phô mai con bò cười)
- 100ml sữa tươi không đường
PHẦN 2: CÁCH LÀM PATE GAN GÀ
Bước 1: Gan gà cắt bỏ mỡ, gân máu... cắt miếng nhỏ.
Bước 2: Cho gan gà vào tô sữa tươi không đường. Ngâm 20 phút thì đổ gan ra rổ. (Không cần rửa qua nước lạnh).
Bước 3: Hành tím và hành tây thái nhỏ.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào nồi, khi dầu hơi nóng thì cho hành tây + hành tím + lá bay vào xào thơm. Sau đó cho gan gà cùng với các gia vị (muối + tiêu + đường + nước mắm + lá hương thảo) vào xào lửa vừa cho đến khi gan gà chín hoàn toàn mới tắt bếp. Gắp bỏ lá bay.
Bước 5: Trong khi gan gà còn nóng cho vào máy cùng với cream cheese xay mịn.
Bước 6: Sau khi xay nhuyễn thì cho hỗn hợp vào hũ hay khuôn rắc thêm lá hương thảo, rồi cho hộp patê vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng, để patê đông lại.
Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm pate gan gà đơn giản và đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm pate gan gà thơm ngon!
