Cá vược là loại cá có thịt rất ngọt, ít xương dăm. Nó có lượng calo thấp nhưng giàu selen, protein và axit béo omega-3, mang lại giá trị dinh dưỡng cao, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, huyết áp và lượng cholesterol. Ngoài ra, hàm lượng vitamin A trong cá vược khá cao nên ăn nó còn giúp cải thiện được các vấn đề có liên quan đến thị lực như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng…
Mùa hè bạn có thể đem cá vược hấp vừa thanh mát lại ngọt ngon, không hề ngán ngấy.
Nguyên liệu:
- 1 con cá vược (khoảng 1kg).
- 1 cây hành lá.
- 30g gừng.
- 2 quả ớt.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 2 muỗng canh nước tương hấp cá (xì dầu hấp cá).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Cá đánh hết vảy, mổ bỏ sạch ruột, cạo hết màng đen, bỏ mang cá rồi rửa sạch. Dùng dao khứa 3 đường mỗi bên bụng cá.
Bước 2: Ướp cá
Xoa một chút muối lên khắp cá rồi ướp trong 10 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành lá rửa sạch, cắt làm 3 khúc. Gừng thái lát. Ớt chẻ nhỏ. Lấy 1 ít hành lá chẻ nhỏ. Ngâm ớt và chỗ hành lá đã chẻ nhỏ vào một bát cho nó xoăn lại thì vớt ra.
Bước 4: Hấp cá
Xếp vài láy gừng, các khúc hành lá (chỗ không chẻ) vào một đĩa dài và sâu lòng.
Sau đó đặt cá lên.
Thêm vài lát gừng để bên trên mình cá.
Cho cá vào xửng hấp. Sau khi sôi hấp thêm khoảng 15 phút nữa. Kiểm tra thêm cá chín chưa, nếu chưa chín thì có thể hấp thêm. Không nên hấp lâu quá cá mất vị ngọt tự nhiên, thịt cá bị khô.
Hoàn thiện
Lúc này, lấy bỏ hành và gừng đã hấp cùng cá ra, rưới nước tương hấp hải sản lên trên cá. Thêm chỗ hành và ớt đã chẻ nhỏ lên trên.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn sau đó rưới dầu lên khắp cá, hành và ớt tiếp xúc với dầu nóng sẽ dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn.
Như vậy món cá vược hấp hành gừng đã hoàn thành. Cách làm cá hấp hành gừng vừa đơn giản nhanh gọn lại ngon miệng, thanh mát, bổ dưỡng ăn mùa hè vô cùng thích hợp.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
