Cải bó xôi là một trong những loại rau rất tốt cho gan. Trong cải bó xôi có hàm lượng glutathione khá dồi dào hỗ trợ thúc đẩy hoạt động của các men giải độc gan rất tốt. Chính vì thế, thỉnh thoảng bạn hãy thêm cải bó xôi vào thực đơn để gia đình thưởng thức nhé.
Dưới đây là món cải bó xôi xào nấm kim châm, ai chưa biết cách làm có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- 1 nắm rau cải bó xôi, 1 nắm nấm kim châm, nửa nhánh hành lá, 3 tép tỏi, một chút muối và nước tương.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Cải bó xôi nhặt bỏ gốc và lá già. Sau đó rửa sạch, để ráo.
Đun sôi một nồi nước, cho cải bó xôi vào chần vài phút để loại bỏ một phần axit oxalic (axit này sẽ gây cản trở việc dung nạp canxi) rồi vớt ra.
Dùng dao cắt bỏ rễ nấm kim châm, tách nấm thành các phần nhỏ. Rửa sạch nấm rồi chần trong nồi nước sôi 1 phút, sau đó vớt ra.
Hành lá ra, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
Cải bó xôi vắt bớt nước sau đó cắt khúc. Nấm kim châm sau khi vớt ra đợi nguội một chút rồi cũng vắt bớt nước.
Bước 2: Xào
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng rồi cho hành, tỏi vào xào thơm. Tiếp theo, cho nấm kim châm vào chảo, xào trên lửa lớn một lúc rồi cho rau cải bó xôi vào xào, xào đều. Thêm chút muối và nước tương cho vừa ăn rồi tiếp tục xào khoảng nửa phút thì tắt bếp.
Món cải bó xôi xào nấm kim châm vừa giòn ngon, đơn giản, dễ ăn lại rốt tốt cho gan, các bạn hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
