Măng tây là một loại thực phẩm cao cấp rất bổ dưỡng. Măng tây chứa nhiều axit folic và là nguồn cung cấp kali, chất xơ, thiamin (vitamin B1) và vitamin A, vitamin B6 và vitamin C... rất tốt cho sức khoẻ. Măng tây cũng rất tốt cho người giảm cân.
Nguyên liệu:
- 1 nắm măng tây, ớt tươi, (nếu không ăn được cay bạn có thể bỏ qua hoặc chọn loại ớt không cay để thay thế), tỏi băm, dầu hào, muối, dầu ăn.
Cách làm:
Măng tây nhặt sạch, bỏ phần gốc già, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc 2cm. Cắt chéo một chút cho đẹp.
Cho nước vào nồi đun sôi, nhỏ 2 giọt dầu ăn vào, cho măng tây vào chần qua nước khoảng 1 phút. Sau khi hết thời gian vớt ra cho vào nước lạnh, để ráo nước. Những giọt dầu trong nồi sẽ giúp măng tây chần có màu sáng hơn. Lưu ý: Măng tây có chứa axit oxalic nên phải chần trước khi nấu. Đừng bỏ qua bước này, thực phẩm có chứa axit oxalic sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể con người sau khi ăn.
Cho dầu vào nồi, phi thơm tỏi băm, cho ớt thái khoanh vào xào thơm, lúc này không nên để lửa quá to, nếu không tỏi băm rất dễ bị khét.
Trút măng tây vào, xào nhanh trên lửa lớn trong nửa phút. Cho một thìa muối vào xào đều. Măng tây đa chần qia rồi nên không cần xào quá lâu.
Thêm một thìa dầu hào vào xào đều một xíu thì tắt bếp. Măng tây xào kiểu này giòn giòn ngon miệng nhưng chẳng lo tăng cân. Măng tây cũng được mệnh danh là vua của các loại rau và là thực phẩm tốt nhất để đốt cháy chất béo.
Chúc các bạn thành công!
