Rau muống là loại rau dân dã, được rất nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn đơn giản nhưng ngon như luộc, xào, muối chua. Hiện tại rau muống có giá trung bình từ 5-7 nghìn đồng/ mớ hoặc cao hơn tuỳ khu vực. Riêng đầu hoặc cuối mùa rau muống thường có giá cao hơn, từ 10-15 nghìn đồng/mớ.
Tuy rau muống không thuộc dạng đắt đó nhưng nó lại rất giàu dinh dưỡng. Rau muống là thực phẩm tính kiềm, chứa kali, clo và các nguyên tố khác có tác dụng điều hòa cân bằng nước trong cơ thể. Thời tiết đang vào thu nên rất hanh khô, khí hậu thay đổi nên cơ thể con người cần ăn thực phẩm có tính kiềm như rau muống sẽ rất hữu ích cho sức khoẻ. Khí hậu khô hanh vào mùa thu rất dễ hại phổi, dễ cáu giận, khó chịu nên những thực phẩm có tính kiềm chẳng hạn như rau muống sẽ giúp giảm mệt mỏi, giảm hoả.
Ngoài ra, rau muống rất giàu vitamin A, B, C, canxi, phospho, các chất dinh dưỡng và đặc biệt là hàm lượng chất sắt dồi dào. Vì thế, nó còn nhiều lợi ích với cơ thể nếu chúng ta ăn nó.
Rau muống xào là món ăn quen thuộc nhưng nó cũng có nhiều cách xào khác nhau. Hôm nay bạn hãy tham khảo cách xào thân rau muống đơn giản dưới đây, đảm bảo vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống, vài quả ớt khô (nếu ăn được cay), nửa củ tỏi, 1 thìa muối, 1 thìa nước tương nhạt và một bột nêm (nếu thích), dầu ăn.
Cách làm:
Rau muống nhặt bỏ phần gốc già và lá. Thực ra lá rau muống cũng rất giàu dinh dưỡng, bạn hãy để dành nó nấu canh đừng vứt bỏ tránh lãng phí. Sau khi nhặt xong đem rửa rau muống rấy sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Độ dài của khúc rau muống tuỳ theo sở thích.
Tỏi bóc vỏ thái lát. Ớt khô cắt nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho ớt và tỏi vào phi thơm.
Sau đó cho thân rau muống vào xào nhanh tay ở lửa lớn. Nêm muối, bột nêm (nếu thích) sao cho gần vừa miệng. Đảo đều.
Cho thêm 1 thìa nước tương vào, đảo đều một xíu rồi tắt bếp. Không nên xào lâu quá thân rau muống mất đi độ giòn.
Rau muống xào kiểu này giòn ngon, thơm nức, ăn với cơm hoặc làm món khai vị cũng rất thích hợp.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
