Mọc được làm từ giò sống, thịt xay trộn cùng với gia vị, nấm hương, mộc nhĩ dùng để cho vào bún, mì, hoặc nấu canh... đều rất ngon, ngọt. Tuy nhiên nhiều người ngại tự làm mọc để nấu vì khâu nặn mọc vừa mất thời gian lại hay bẩn tay. Chính vì thế, chị Nguyễn Oanh đã mách cách nặn mọc vô cùng đơn giản, nhanh gọn, chẳng lo bẩn tay, các bạn có thể tham khảo.
Chị Nguyễn Oanh.
Chuẩn bị:
- Giò sống
- Thịt vay xay
- Nấm hương xay nhỏ
- Mộc nhĩ xay nhỏ
- Muối theo khẩu vị.
- Dầu ăn.
Cách làm:
- Trộn thịt xay và giò sống với tỉ lệ 1-1. Sau đó thêm lượng thêm nấm hương xay, mộc nhĩ xay tùy sở thích. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều nấm hương và mộc nhĩ sẽ làm mất vị của mọc.
- Nêm thêm mắm, muối tùy khẩu vị và thêm 1 thìa dầu ăn.
- Trộn đều tất cả rồi cho hỗn hợp vào túi bọc thực phẩm.
- Lưu ý, cắt phần đầu túi để túi thở, lấy tay dàn đều ra.
Sau đó xoay mặt sau cán dao rồi chia đều thành các hình vuông nhỏ.
- Để vào đĩa rồi bỏ ngăn đá 3-4 tiếng rồi bỏ ra bẻ ra các hộp cất trữ đông, hoặc có thể khéo léo thả luôn vào nồi nước dùng nếu nấu ngay.
Khi trữ đông kiểu này mọc không lo bị dính vào nhau, chỉ cần lấy bao nhiêu thì nhặt ra là được.
Mọc để tủ đá không lo bị dính vào nhau.
Mọc làm 2 vị khác nhau tuỳ theo sở thích gia đình.
Mọc tự làm đem nấu canh chua rất ngon.
Nguồn:
