Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • Mâm cơm dành cho mẹ

Mâm cơm dành cho mẹ

Mâm cơm dành cho mẹ

Thí sinh thi tập 14 Đầu bếp Đỉnh phải nấu bữa cơm cho mẹ với chủ đề “Nhớ về nguồn cội”.

02/03/2015 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Các đầu bếp đã có một buổi thi đấu tràn ngập tình thương yêu. Gian bếp chung không còn là chiến trường, mà đã trở thành không gian ấm cúng của sự đoàn viên bất ngờ nhưng đầy ý nghĩa. Các thí sinh được gặp người thân của mình sau bao ngày rời xa gia đình để tham dự gameshow.

Mâm cơm dành cho mẹ - 1

Đầu bếp Cẩm Thiên Long (sau) hội ngộ em trai tại căn bếp đầu bếp đỉnh - Ảnh: Đầu bếp Đỉnh

Gửi gắm tình cảm dành cho mẹ qua bữa cơm đạm bạc nhưng đậm nét Việt Nam, đầu bếp cẩm thiên long đã nhận được sự đánh giá cao từ ban giám khảo. Mâm cơm dành cho mẹ của anh bao gồm:  cơm trộn gan thịt và cải hầm thịt heo, Canh dưa leo và lá mía heo, Rau muống luộc. 

Dưới đây là công thức nấu món  cơm trộn gan thịt và cải hầm thịt heo của đầu bếp Cẩm Thiên Long.

1. Cơm trộn gan thịt

Nguyên liệu: 2 chén gạo thơm, 100 g gan heo, 100 g thịt nạc đùi, 100 ml sữa tươi, 3 g muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tương, 3 g gừng tươi, 20 ml rượu trắng.

Chế biến: Gan mua về, rửa sạch để ráo. Sau đó, khử mùi tanh, hôi của gan bằng cách lấy một thau inox, cho gan vào ngâm trong hỗn hợp gồm sữa tươi, muối, gừng tươi và rượu trắng trong khoảng 30 phút, cuối cùng rửa sạch lại bằng nước.

Thịt nạc đùi cắt lát mỏng.

Ướp thịt và gan với một ít gừng sợi, đường, nước tương, ít dầu ăn trong 30 phút cho thấm đều.

Gạo vo sạch để ráo. Dùng chảo không dính, rang gạo cho thơm vàng, sau đó cho vào nồi cơm điện, canh nước ít hơn là nấu gạo bình thường.

Khi gạo gần sôi thì cho phần thịt, gan vào cơm tiếp tục nấu cho đến khi cơm chín.

Cơm đã chín, trước khi ăn trộn đều với ít dầu, nước tương.

Bí quyết: Không bỏ phần gan vào quá sớm vì nếu chín quá, gan sẽ cứng

Gan lợn phải chọn phần có màu nâu hoặc tím, tay chạm vào có tính đàn hồi, có cảm giác chắc tay và không có mùi lạ.

Món ăn sẽ rất ngon khi dùng với các món thịt chưng.

2. Cải hầm thịt heo

Nguyên liệu: 100 g cải muối mặn, 200 g thịt nạc nách, 100 g thịt ba rọi, 2 củ hành tím (lột vỏ, cắt nhuyễn), 5 đầu hành, 5 g tiêu sọ, ngò rí (dùng để trang trí), 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 5 g nấm đông cô khô, 20 g nấm linh chi, 3 g gừng tươi, 50 ml rượu trắng.

Chế biến: Cải mặn mua về tách ra từng lá rửa sạch, rửa qua nhiều lần nước cho sạch và bớt mặn, để ráo nước sau đó cắt thành từng khúc nhỏ khoảng nửa cm ướp với xíu dầu ăn, tiêu, đường.

Thịt nạc nách cắt thành từng cục như que đũa dài 3 cm ướp ít dầu ăn, đường, nước tương, tiêu trong 30 phút.

Thịt ba rọi xay nhuyễn, ướp ít gừng bằm, muối, tiêu, đường, đầu hành băm nhuyễn trong 20 phút.

Nấm đông cô luộc với gừng, rượu trắng để khử mùi, sau đó cắt đôi.

Nấm linh chi đem cắt bỏ phần rễ, rửa sạch với nước muối.

Sử dụng một cái thô nung, lần lượt sắp các nguyên vật liệu theo trình tự: thịt xay để dưới cùng, tiếp đến là nấm đông cô, cải mặn, đầu hành cắt khúc, gừng cắt sợi, nấm linh chi, thịt heo nách, rắc tiêu lên trên và bỏ vào nồi hấp lựa nhẹ trong 90 phút.

Khi ăn điểm lên trên một ít ngò rí và ớt xắt sợi cho bắt mắt.

Kinh nghiệm:

Phần thịt bằm sẽ đỏ hồng và ngon nếu chưng trong lửa nhỏ với thời gian dài.

Đảm bảo đủ thời gian để tất cả nguyên liệu thấm đầy đủ gia vị thì sẽ ngon và đậm đà hơn.

Món ăn sẽ rất ngon khi dùng nóng với cơm.

Mâm cơm dành cho mẹ - 2

Mâm cơm dành cho mẹ  giúp Cẩm Thiên Long giành được giải thưởng Đầu bếp xuất sắc nhất tập - Ảnh: Đầu bếp Đỉnh

Kim Anh

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • cân xe tải điện tử
  • giày nam hàn quốc
  • ao thun nam
  • quần jean rách
Thơm giòn ngọt gỏi ổi tai heo Gà rim dứa đậm vị cho những ngày sau Tết
Từ khóa: đầu bếp đỉnhcơm trộncơm trộn gan thịtđầu bếp cẩm thiên long
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Gà rim dứa đậm vị cho những ngày sau Tết
Dứa có vị chua ngọt, có tác dụng nhuận trường rất tốt nên khi kết hợp với các thực phẩm chứa nhiều đạm sẽ giúp đỡ ngấy, ăn ngon miệng hơn.
[Chi tiết...]
Bí quyết kho cá ngon như làng Vũ Đại
Đây là cách kho cá theo kiểu truyền thống, dùng chính các nguyên liệu tươi, tự nhiên, không sử dụng gia vị công nghiệp nào. Cá thơm, chắc thịt, xương mềm tan...
[Chi tiết...]
Thơm bùi tôm rang lạc
Những con tôm được lột vỏ trắng nõn, lấy sạch chỉ lưng, đem rang lên với một ít lạc (đậu phộng) bóc vỏ giúp có món ăn lạ miệng ngày đầu năm.
[Chi tiết...]
Lạ miệng, bắt mắt với lẩu hoa anh đào
Vị ngon ngọt, màu đẹp mắt, món lẩu này có thể là một gợi ý hay cho thực đơn tiệc Tết này của gia đình bạn. 
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
  • WinMobile
  • Cân điện tử
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Từ khóa
  • nước suối
  • shop quần áo nam
  • cano ra cù lao xanh
  • ghẹ tươi sống
  • cân điện tử đếm
Quảng cáo
4MEN SHOP
Có thể bạn quan tâm
  • tour eo gió
  • tour kỳ co eo gió
  • máy lọc nước chính hãng
  • máy lọc nước điện giải
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay:
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG