Tôi là một cô gái độc thân sống xa nhà, nhưng tôi đánh giá cao và trân trọng bữa cơm gia đình. Dù công việc bận rộn, tôi vẫn luôn cố gắng duy trì nấu cơm ngày 2 bữa. Nấu ăn làm tôi cảm thấy thư giãn và rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ cho một đứa như tôi.
Hôm nay tôi gửi đến chương trình và bạn đọc mâm cơm mang tên "Gọi yêu thương trở về". Tôi chuẩn bị bữa ăn này trong vòng 1 giờ và chi phí cho bữa ăn này là 139.000 đồng.
Nguyên liệu gồm cá bớp 200g 35.000 đồng; sườn non 300g 36.000 đồng; thịt bò 100g 22.000 đồng; nấm rơm 8.000 đồng; măng khô 8.000 đồng; cải thìa 5.000 đồng; dưa cà muối 5.000 đồng; một củ cà rốt, một quả dưa leo để trang trí 5.000 đồng; hành lá, ngò rí 3.000 đồng; hành tím, dầu ăn, tiêu, nghệ, gia vị 12.000 đồng.
Thực hiện:
Sườn rửa sạch, chặt vừa ăn sau đó cho vào nồi hầm cùng một muỗng muối. Đun sôi thì vớt bọt cho nước hầm trong. Trong lúc chờ hầm xương, tôi đi chuẩn bị các món khác.
Cá bớp kho nghệ
 |
Cá bớp mua loại tươi nhé. Tôi thường đi chợ sớm nên mua được cá của mấy người làng chài nên cũng khá tươi ngon. Cá rửa sạch với một muỗng muối để cho ráo nước. Ướp cá với một muỗng muối, một muỗng đường, một muỗng tiêu, một muỗng canh nước mắm, một muỗng nước tương, hai muỗng dầu ăn, một muỗng hành tím băm, một muỗng nghệ tươi băm, một muỗng nghệ khô, 2 trái ớt xanh đỏ (nếu nhà bạn có em bé thì xem xét về liều lượng ớt nhé).
Ướp cá 30-45 phút nhé. Sau khi cá thấm rồi cho vào nồi kho, cho 1,5 muỗng nước sôi nguội. Đun lửa lớn sôi vài lần rồi trở mặt cá. Giảm nhỏ lửa rim liu riu đến khi nước cạn thì tắt bếp. Cho cá ra đĩa đã được trang trí sẵn.
Cá bớp thịt chắc và béo, tốt cho sức khỏe đặc biệt là trẻ em và bà mẹ sau sinh.
Sườn non nấu măng khô
 |
Trong lúc chờ xương mềm. Lấy măng khô cho vào nồi nước lạnh luộc 2-3 lần, mang rửa và chà sạch măng cho bớt mùi. Phi thơm một muỗng hành tím với 2 muỗng dầu ăn. Cho măng khô vào xào và cho thêm một muỗng hạt nêm, một muỗng tiêu. Xào cho thấm rồi bỏ măng vô nồi hầm. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cho canh ra tô và thêm hành ngò vào nữa là xong nhé.
Măng khô trung hòa độ béo của sườn tạo nên món canh thanh ngọt.
Cải thìa nấm rơm xào bò
 |
Thịt bò rửa sơ, thái mỏng rồi ướp với chút muối, tiêu, gừng. Cải thìa rửa sạch cắt khúc, nấm rơm rửa sạch, chẻ đôi.
Phi sơ tỏi rồi cho cải thìa vào xào to lửa, nhanh tay. Gốc cho vào trước, lá cho vào sau. Xào gần chín thì cho nấm vào xào thêm một phút. Cho thịt bò vào xào nhanh. Rồi nêm gia vị lại cho vừa ăn. Cho ra đĩa đã trang trí sẵn nhé.
Cải thìa rất tốt cho hệ tiêu hóa, mắt và điều hòa huyết áp.
Dưa cà muối
 |
Nhà tôi rất thích ăn dưa cà nên thường muối sẵn. Chi phí để có một đĩa dưa cà ăn cỡ khoảng 5.000 đồng một lần là nhiều lắm. Tự muối ăn sẽ đảm bảo vệ sinh và rẻ lắm các bạn ạ. Muối dưa cà cũng đơn giản. Tôi xin giới thiệu món dưa muối. Dưa mua về để héo, rửa sạch cắt khúc. Nấu nước sôi cỡ 80 độ cho thêm một muỗng muối rồi ngâm dưa cỡ một tiếng. Vớt ra rửa lại lần nữa cho bớt cay. Cho một lớp dưa, một lớp muối (tùy khẩu vị ăn mặn hay nhạt nhé). Cho thêm một củ gừng băm nhỏ, 4 quả ớt, nếu muốn nhanh chua cho thêm đường, để cỡ 1 giờ cho dưa thấm, rồi cho nước sôi hay nước gạo vào.
 |
Vậy là mâm cơm của tôi đã xong rồi. Tôi tin rằng nếu như ngày nào ở nhà cũng có mâm cơm này thì dù yêu thương của các bạn đang ở đâu cũng phải nhanh chóng sắp xếp công việc để trở về nhà.
Dù kinh tế khủng hoảng, giá cả ngày một tăng cao việc đi chợ cũng trở nên khó khăn hơn cho các chị em. Nhưng nếu như biết cách khéo léo trong việc trả giá, chọn lựa và kết hợp thì cũng không đến nỗi quá phức tạp đâu các bạn ạ.
 |
Chúc các bạn ngon miệng và có nhiều khoảnh khắc đáng nhớ bên những người thương yêu nhé!
| Cuộc thi nấu ăn qua ảnh “Bữa cơm gia đình” do báo VnExpress phối hợp cùng nhãn hàng Bormioli Rocco thuộc Công ty TNHH Đồ dùng Gia đình Sapa tổ chức. Bạn có thể chia sẻ hình ảnh bữa cơm gia đình mình với các món ăn độc đáo, tự sáng tạo hay đơn giản chỉ là món quen thuộc hàng ngày. Cuộc thi kéo dài đến ngày 23/12. Độc giả gửi bài dự thi tại đây. |
Đặng Thị Hồng Lê
