Mùa hè thời tiết nóng bức vì thế các món canh cần nấu sao cho phù hợp và ngon miệng, dễ ăn. Nếu bạn chưa nghĩ ra nấu món canh nào cho mùa hè này, có thể tham khảo các công thức của chị Hoàng Thủy (31 tuổi, Hải Dương) dưới đây nhé.
Chị Hoàng Thủy.
1. CANH CHUA CHAY
Chuẩn bị: Cà chua, dứa, dầu ăn, đầu trắng hành lá, sấu, dọc mùng, giá đỗ, đậu phụ, hành lá, rau mùi tàu.
Cách làm:
- Phi thơm đầu hành với xíu dầu ăn, sau đó cho cà chua và dứa vào đảo thơm lên.
- Thêm nước canh vừa ăn, đun sôi nước lên sau đó cho vào 2 quả sấu hoặc 2 muỗng canh nước me, nêm chút hạt nêm chay, muối và mắm.
- Sau đó cho dọc mùng, giá đỗ và đậu phụ vào
- Đun sôi lại rồi thêm hành, ngò, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
2. CANH CHUA CÁ LÓC
Chuẩn bị: Cá lóc, tỏi, sả, nước cốt me (hoặc mẻ), nước mắm, hạt nêm, dọc mùng, cà chua và dứa, hành, mùi tàu.
Cách làm:
- Cá lóc làm sạch sau đó ướp cùng chút muối, hạt nêm.
- Phi thơm hành, tỏi, sả băm. Cho cá vào áp chảo hơi vàng là đạt. Gắp cá riêng ra bát khác.
- Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho cá vào, nêm thêm nước cốt me hoặc mẻ, mắm, hạt nêm.
- Đậy nắp đun sôi thêm 10 phút thì thêm dọc mùng, cà chua và dứa vào đun sôi trở lại. Thêm hành, mùi tàu và tắt bếp là xong.
3. CANH RONG BIỂN
Chuẩn bị: Rong biển khô, giá đỗ, đậu phụ, hành lá, muối, hạt nêm.
Cách làm:
- Rong biển ngâm trước 10 phút cho nở mềm.
- Đun sôi bát nước canh, thêm rong biển, giá đỗ và đậu phụ vào.
- Nêm muối, hạt nêm vừa miệng.
- Đun sôi lại và tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ là xong.
4. CANH BÍ ĐỎ HẦM MÓNG GIÒ
Chuẩn bị: Móng giò, hành, tỏi, bí đỏ, hành lá, mùi tàu, muối, hạt nêm (tùy ý).
Cách làm:
- Móng giò làm sạch, chần qua một lần nước sôi, sau đó ướp cùng chút muối, hạt nêm.
- Phi thơm hành, tỏi băm, thêm móng giò vào xào săn trước.
- Thêm nước canh vừa đủ, đun nhỏ lửa để móng giò mềm nhừ khoảng 45 phút hoặc có thể dùng nồi áp suất.
- Khi móng giò mềm thì thêm bí đỏ cắt miếng vừa ăn, đun đến khi bí chín thì tắt bếp, nêm nếm lại gia vị, thêm hành lá và mùi tau cắt nhỏ là xong.
5. CANH BÍ XANH NẤU MỌC
Chuẩn bị: Thịt mọc, bí đao, hành lá, gia vị.
Cách làm:
- Xay một ít thịt nạc, trộn thêm mộc nhĩ băm nhỏ, hạt nêm, muối và tiêu, sau đó vo tròn thành viên mọc.
- Phi thơm 1 củ hành khô băm nhỏ, thêm nước canh đủ ăn, đun sôi nước sau đó cho mọc vào nấu chín, thêm bí xanh thái vừa mỏng. Nấu chín bí, sau đó nêm nếm lại gia vị và thêm hành lá thái nhỏ là xong.
6. CANH BẦU NẤU TÔM
Chuẩn bị: Tôm, hành, tỏi, bầu, gia vị.
Cách làm:
- Tôm băm nhỏ, nêm chút muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn. Vo tròn.
- Phi thơm hành, tỏi băm, thêm nước canh đủ ăn.
- Khi nước sôi thì thêm tôm vào đun sôi, thêm bầu vào đến khi bầu chín thì nêm lại vừa ăn và hành lá thái nhỏ là xong.
7. CANH CHUA NGAO
Chuẩn bị: Ngao, giá đỗ, cà chua, dứa, hành lá, rau răm, gia vị.
Cách làm:
- Ngao luộc chín, tách ruột, làm sạch ruột đen ở ngao để ra bát riêng, cất nước ngao để nấu canh.
- Phi thơm hành khô băm nhỏ, ngao xào thơm, thêm cà chua và dứa xào cùng.
- Thêm nước ngao vào, đun sôi, thêm giá đỗ, nêm nếm thêm cho vừa ăn.
- Hành lá và rau răm thái nhỏ cho vào là xong.
8. CANH CUA MỒNG TƠI
Chuẩn bị: Cua, mồng tơi, mướp, gia vị.
Cách làm:
- Lọc cua, thêm chút muối nấu sôi nước (nhớ thêm nước vào để cua tạo mảng nhiều)
- Thêm mồng tơi và mướp đun sôi lại cho chín rau.
- Nêm lại chút muối và hạt nêm vừa ăn là xong.
9. CANH RAU NGÓT THỊT BĂM
Chuẩn bị: Rau ngót, thịt băm, hành khô, gia vị.
Cách làm:
- Xào săn thịt nạc băm, thêm hành khô băm nhỏ cho thơm.
- Cho rau ngót đã rửa sạch vào xào mềm.
- Cho nước canh đủ ăn, đun sôi và nêm nếm lại gia vị là xong.
10. CANH SƯỜN CỦ CẢI
Chuẩn bị: Sườn, củ cải, gia vị, cà rốt, hành lá
Cách làm:
- Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua một lần nước sôi, sau đó thay nước mới và ninh nhừ sườn.
- Nêm vào nồi chút mắm, muối, hạt nêm.
- Khi sườn đã nhừ thì thêm củ cải, cà rốt cắt miếng vừa ăn. Nêm lại vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ là xong.
Chúc các bạn thành công!
