Dạ dày là nguyên liệu được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như luộc, hầm, nấu canh, nướng... Để dạ dày được chế biến một cách mới mẻ hơn, các bạn hãy tham khảo cách làm dạ dày nhồi rau củ của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- 1 cái bao tử heo (dạ dày).
- Rau củ: Cà rốt, Ngô, nấm hương.
- Tiêu xanh, ớt, rau thơm ăn kèm.
- Muối hạt, giấm, bột mì, nước mắm, hạt nêm, nước dừa.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Dạ dày sau khi mua về lộn trái, rửa thật kỹ dưới vòi nước sạch. Sau đó lấy dao để cạo bỏ lớp màng nhầy của dạ dày.
- Tiếp đến, sử dụng bột mì để bóp dạ dày cho ra hết nhớt và tiếp tục rửa sạch.
- Dùng muối xát mạnh lên dạ dày và bóp sạch, sau đó rửa lại dạ dày với nước.
- Cuối cùng, đổ giấm lên dạ dày, bóp kỹ thêm lần nữa rồi rửa lại với nước là dạ dày đã rất sạch rồi.
- Nấm hương khô ngâm nước ấm rửa sạch để ráo.
- Cà rốt cạo vỏ, ngô rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
- Tiêu xanh rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Nhồi
- Nhồi toàn bộ rau củ và tiêu xanh đã chuẩn bị vào trong dạ dày.
Bước 3: Hấp dạ dày
- Sau khi đã nhồi xong cho dạ dày vào tô thêm gia vị hạt nêm nước mắm và đổ ít nước dừa tươi thì mang dạ dày đi hấp khoảng chừng 30 phút.
- Rải thêm tiêu xanh lên trên dạ dày để món ăn được thơm ngon hơn. Sau 30 phút là món dạ dày hấp rau củ và tiêu của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Dạ dày được sơ chế kỹ càng, kết hợp tiêu xanh khiến món ăn có mùi rất thơm, giòn giòn và ngọt. Khi ăn, cắt dạ dày ra rồi chấm với nước mắm ớt nhé.
Món này rất bổ dưỡng và hấp dẫn nên các bạn hãy làm để gia đình thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công!
