Súp chay là một món ăn tinh tế và thanh đạm, không chỉ mang đến hương vị nhẹ nhàng mà còn là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại rau củ tươi ngon. Mỗi bát súp chay là một bức tranh màu sắc hài hòa, từ màu cam của cà rốt, màu xanh của rau mùi, đến màu vàng của ngô ngọt, màu trắng trong của các loại nấm. Hương thơm dịu nhẹ từ các loại gia vị thiên nhiên như nấm, rau, hạt tiêu... càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Không chỉ là một món ăn bổ dưỡng và giàu vitamin, súp chay còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tận hưởng sự thanh tịnh và bình yên trong từng muỗng súp, đồng thời ủng hộ lối sống lành mạnh, tốt cho sức khoẻ.
Nếu chưa biết nấu súp chay thế nào cho ngon, bạn có thể tham khảo công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Cà rốt.
- Bắp mỹ.
- Nấm kim châm.
- Nấm bông tuyết.
- Nấm linh chi.
- Hạt sen.
- Nấm hương.
- Ngò rí.
- Bột năng.
- Nước dừa tươi.
- Gia vị.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Ngâm nấm bông tuyết trong nước 2 - 3 phút sau đó vớt ra và cắt nhỏ.
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở rửa sạch để ráo và đem đi cắt thành những lát mỏng.
- Tiếp đến là nấm kim châm, cắt đôi.
- Nấm linh chi rửa sạch để ráo.
- Sau đó bắp rửa sạch và cắt lấy hạt.
- Cà rốt thì cắt thành hình hạt lựu nhỏ.
- Ngò rí thái nhuyễn.
Bước 2: Hầm
- Hạt sen, cà rốt, bắp Mỹ hầm với nước dừa tươi trong 30 phút cho các hạt chín mềm.
Sau đó cho nấm linh chi, nấm hương và nấm kim châm vào và khuấy đều.
- Đến khi nồi súp sôi lên thì cho nấm bông tuyết và 2 muỗng hạt nêm vào rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
- Lúc này để lửa nhỏ và pha 30g bột năng với khoảng 30ml nước nguội vào một cái chén, rồi vừa khuấy nồi súp vừa đổ từ từ chén bột năng vào.
- Cứ tiếp tục khuấy đều đến khi nồi súp sôi lại thì có thể tắt bếp, cho ngò rí vào đảo đều.
- Cuối cùng là múc ra tô cùng một chút dầu mè chút nước tương và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
