Một trong những nỗi sợ hãi của các chị em khi nấu ăn chính là sát chảo. Thịt, cá, thậm chí là cả rau xào bị dính dưới đáy chảo làm ảnh hưởng nghiêm trọng tới hương vị và màu sắc của món ăn.
Thông thường, các đầu bếp sẽ sử dụng chảo chống dính để chế biến món ăn. Tuy nhiên, trong một vài tình huống đặc biệt do không có loại chảo này nên buộc phải tìm hướng khắc phục. Dưới đây là một số cách “hô biến” chảo sắt thành chảo chống dính chỉ trong nháy mắt, vừa đơn giản, dễ làm mà hiệu quả lại cực kỳ bất ngờ đấy.
Cách giúp chảo thường thành chảo chống dính 1. Sử dụng dầu ăn- Cho chảo sạch lên bếp đun nóng rồi bỏ vào đây 2 - 3 thìa dầu ăn.
- Dùng tay cầm lấy cán chảo sau đó lắc nhẹ nhàng để phần dầu ăn phủ đều lên bề mặt chảo.
- Tiếp đến, bạn cho thêm 2 - 3 thìa dầu lạnh vào chảo. Lúc này, quan sát kỹ bạn sẽ thấy lớp dầu đầu tiên đã tạo thành một lớp màng mỏng dưới đáy chảo rồi. Chúng sẽ đóng vai trò như lớp chống dính, bạn hoàn toàn có thể yên tâm xào, chiên rán mà không lo bị sát.
Giấm ăn cũng là một gợi ý không tồi giúp bạn hô biến chiếc chảo sắt thành chảo chống dính hoàn hảo.
- Đổ 1 ít giấm trắng vào chảo sắt đã được làm sạch. Bật bếp, vặn lửa lớn đun cho tới khi hỗn hợp giấm gần cạn thì tắt bếp.
- Dùng 1 bàn chải có cán dài nhúng nhẹ vào dung dịch giấm ăn trên chảo. Liên tục chà xát bàn chải lên trên bề mặt chảo. Lưu ý, vì nhiệt độ của giấm trắng lúc này rất cao vì thế bạn cần cẩn thận tránh bị bỏng.
- Sau khi chà xát nhiều lần, bạn đổ bỏ phần giấm ăn rồi tráng lại chảo với nước sạch.
- Bắc chảo lên bếp, đun trên ngọn lửa lớn cho đến khi tất cả nước, giấm bốc hơi hết.
- Khi nước trong nồi đã cạn, bạn điều chỉnh bếp thành ngọn lửa vừa rồi cho dầu ăn vào. Lắc nhẹ để dầu phủ khắp bề mặt chảo.
- Khoảng vài phút thì bạn tắt bếp, đổ dầu ăn đi và tiến hành rửa sạch chảo theo cách thông thường.
Giờ bạn có thể sử dụng chảo để chiên rán, xào các món ăn mà không sợ bị dính chảo rồi.
3. Dùng khoai tâyKhoai tây kết hợp với muối ăn cũng là cách để giúp chảo sắt chống dính cực kỳ hiệu quả. Cách làm như sau:
- Khoai tây mua về đem gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi bổ làm đôi.
- Lấy muối phủ lên trên bề mặt của củ khoai tây sau đó chà xát lên trên bề mặt chảo. Đây là thao tác giúp lấy đi toàn bộ vết gỉ sét còn sót lại giúp chảo sạch bong sáng bóng.
- Nửa củ khoai tây còn lại, bạn dùng tay chà mạnh lên đáy chảo trong vài phút rồi đem chảo đi rửa lại cho sạch.
- Lau khô chảo là bạn có thể đem đi chiên, rán như bình thường rồi.
4. Dầu dừa và muốiTrong nhà sẵn dầu dừa thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng nó để tạo một lớp chống dính tự nhiên cho chiếc chảo của gia đình.
Cách làm như sau:
- Rót 1 phần dầu dừa vào trong chảo rồi lắc nhẹ để dầu dừa có thể phủ toàn bộ bề mặt chảo.
- Bật bếp đun khoảng 2 - 3 phút cho dầu trong chảo nóng thì bạn đổ chỗ dầu này đi.
- Cho muối ăn đã chuẩn bị vào sao cho phủ kín bề mặt chảo.
- Dùng khăn giấy chà mạnh muối trên bề mặt chảo vài lần rồi lau hết toàn bộ phần muối và dầu còn sót lại trên chảo.
5. Baking soda“Muối nở” baking soda không chỉ có khả năng tẩy trắng, làm sạch cực tốt mà nó còn giúp chảo sắt chống dính rất đỉnh nữa đấy. Cách làm như sau:
- Cho vào bát 2 thìa baking soda, ½ chén giấm ăn, 1 cốc nước sau đó hòa thật đều cho hỗn hợp tan.
- Đổ hỗn hợp vừa pha vào trong chảo rồi đặt lên bếp đun khoảng 10 phút.
- Khi đã đun đủ thời gian, bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp đi rồi rửa sạch chảo là có thể đem đi chiên rán được rồi. Chỉ với 1 thao tác đơn giản, chiếc chảo của gia đình bạn như được khoác lên một lớp áo mới, hoàn toàn không sợ bị sát dính khi chế biến đồ ăn.
Một số lưu ý khi sử dụng chảo chống dínhTrong quá trình sử dụng chảo chống dính, bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Không nên đun chảo chống dính quá lâu, bởi khi nhiệt độ quá cao, lớp chống dính dễ bị hỏng và mất đi tác dụng.
- Dùng xẻng gỗ hoặc silicon trong quá trình chiên xào để bảo vệ chảo tốt hơn. Tránh sử dụng vật sắc nhọn sẽ dễ làm trầy xước bề mặt chảo cũng như khiến cho lớp chống dính của chảo bị bong ra.
- Khi rửa chảo, nên dùng miếng bọt biển hoặc giẻ mềm để cọ rửa. Không dùng các vật cứng như búi sắt, điều này sẽ bảo vệ lớp sơn phủ của chảo và kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.
