Nguyên liệu:
- 450g củ cải đỏ
- 3 tép tỏi, thái lát
- 1 quả ớt cay đỏ, cắt lát
- 2 chén nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh giấm gạo.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch củ cải đỏ dưới vòi nước chảy. Sau đó để ráo.
Cắt bỏ phần cuối của mỗi củ cải. Đặt củ cải giữa một đôi đũa và cắt lát mỏng từ đầu này sang đầu kia.
Lật củ cải, tiếp tục cắt lát một lần nữa từ đầu này sang đầu kia.
Làm tương tự với các củ cải còn lại.
Bước 2: Làm nước ngâm chua ngọt
Để làm nước muối, trong một cái nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Thêm nước, muối và đường. Khuấy cho đến khi hòa tan và đun sôi. Tắt lửa.
Cho giấm gạo vào, khuấy đều. Để nguội.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Trong một lọ thuỷ tinh hoặc hộp đã khử trùng, cho củ cải, tỏi và ớt cay vào.
Đổ nước muối vào.
Đến lúc này bạn có thể ăn ngay nhưng để hương vị đậm đà hơn, hãy cất chúng trong tủ lạnh từ 2 giờ đến qua đêm.
Sau 2 giờ, nước muối sẽ chuyển sang màu hồng. Thời gian trôi qua, vỏ củ cải sẽ mất màu đỏ và bên trong lõi củ cải sẽ chuyển từ trắng sang hồng.
Bạn có thể để củ cải ngâm chua ngọt như vậy trong tủ lạnh 1 tuần.
Món củ cải đỏ ngâm chua ngọt giòn giòn tươi ngon ăn với cơm ngày hè vừa chống ngán lại tăng thêm hương vị.
Chúc các bạn thành công!
