Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh? Bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm, dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh? Bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm, dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh? Bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm, dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh

Canh cá là món ăn ngon được lòng nhiều tín đồ ẩm thực. Món này khá dễ nấu tuy nhiên không ít người thắc mắc vì sao canh cá ăn ngoài nhà hàng đều rất thơm, không bị tanh nhưng canh cá tự...

25/02/2023 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Canh cá là món ăn ngon được lòng nhiều tín đồ ẩm thực. Món này khá dễ nấu tuy nhiên không ít người thắc mắc vì sao canh cá ăn ngoài nhà hàng đều rất thơm, không bị tanh nhưng canh cá tự nấu lại hay có mùi tanh nồng.

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh - 1

Theo đầu bếp lâu năm, sở dĩ canh cá bị tanh là do sơ chế không sạch hoặc dùng sai loại nước. Cụ thể, khi nấu canh cá bạn nên sử dụng nước nóng thay vì nước lạnh như thông thường. Ngoài ra, chỉ cho nước vào duy nhất 1 lần, không thêm nước giữa chừng, như thế canh cá sẽ thơm, ngon và không có mùi tanh.

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh - 2

Nguyên nhân là do trong thịt cá rất giàu chất đạm. Việc cho nước nóng vào nấu canh sẽ giúp thịt cá săn chắc hơn, không có mùi tanh. Cách nấu này chẳng những giúp cá mềm, ngon mà còn giữ lại các chất dinh dưỡng có lợi.

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh - 3

Trong khi đó, nếu bạn nấu cá bằng nước lạnh thì thịt cá sẽ bở, dinh dưỡng theo đó mà mất đi và mùi tanh nồng hơn so với bình thường.

Ngoài ra, khi sơ chế cá bạn cũng cần phải làm thật tỉ mỉ. Ngoài đánh vảy, bỏ mang cá, bóc sạch nội tạng thì cũng cần rút chỉ trắng ở sống lưng và lớp màng đen trong bụng của cá.

Cùng tham khảo một công thức nấu canh cá đơn giản, thơm ngon lại bổ dưỡng ngay sau đây.

CÁCH NẤU CANH CÁ

- Thời gian chuẩn bị: 40 phút

- Thời gian chế biến: 35 phút

- Tổng cộng: 1 giờ 15 phút

Nguyên liệu

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh - 4

- Cá chép: 1 con (1 - 1.5kg)

- Muối: ½ thìa cà phê

- Dầu ăn: 3 thìa

- Gừng tươi: 4 lát

- Nước sôi: 500ml

- Rượu nấu ăn: 2 thìa

- Đường: ½ thìa cà phê

- Táo tàu: 3 quả

- Kỷ tử: 1 thìa canh

- Đậu phụ: 3 bìa

- Hạt tiêu: ½ thìa cà phê

- Dầu mè: ¼ thìa

- Hành lá

- Rau mùi

Chi tiết cách nấu canh cá cà chua

Bước 1: Sơ chế cá

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh - 5

Cá chép đem cạo bỏ phần vảy, chặt vây và lấy ra toàn bộ ruột cá, bóc phần màng đen trong bụng cá để khử tanh.

Rửa sạch cá rồi dùng khăn giấy thấm khô từ trong ra ngoài. Rắc lên bên trên ¼ thìa cà phê muối rồi ướp khoảng 30 phút.

Bước 2: Chiên cá

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh - 6

Đun nóng dầu ăn rồi thêm gừng tươi chiên khoảng chừng 1 phút thì vớt ra.

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh - 7

Cho cá đã ướp vào. Điều chỉnh ngọn lửa vừa để cá vàng đều 2 mặt là được. Chú ý, chờ khi cá đã vàng đều thì mới lật như thế thịt cá sẽ không bị nát.

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh - 8

Bước 3: Thêm nước nóng

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh - 9

Khi cá đã vàng đều, bạn cho 500ml nước nóng vào chảo rán cá. Nêm thêm rượu thiệu hưng, đường, táo đỏ và gừng tươi thái lát.

Đậy nắp vung lại sau đó đun với ngọn lửa lớn.

Bước 4: Thêm táo đỏ, kỷ tử, đậu phụ

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh - 10

Nồi canh cá sôi trở lại, bạn cho vào đây táo đỏ, kỳ tử, đậu phụ rồi đun thêm khoảng 10 phút nữa.

Bước 5: Hoàn thành

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh - 11

Cuối cùng, cho hạt tiêu, dầu mè, hành lá và rau mùi cùng chút muối là hoàn thành.

Nấu canh cá bằng nước nóng hay lạnh bấy lâu làm sai bảo sao thịt cá không mềm dinh dưỡng giảm 1 nửa và còn rất tanh - 12

Múc canh ra bát và thưởng thức. Phần thịt cá chép thơm mềm, lớp da vàng giòn béo ngậy, thịt chắc ngọt. Đậu phụ mềm, thanh mát, vị ngọt tự nhiên của kỷ tử, táo đỏ giúp món canh thanh ngọt tự nhiên ăn rất thích. Món canh này không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Bí quyết nấu canh cá ngon

1. Chiên cá vàng đều 2 mặt trước khi nấu sẽ giúp thịt cá ngon, không bị tanh.

2. Thêm nước sôi vào chảo nóng ngay sau khi chiên cá.

3. Không nên cho quá nhiều nước. Lượng nước vừa đủ sẽ giúp phần canh sẽ đậm đà cả về hương vị lẫn dinh dưỡng.

4. Rán cá bằng mỡ heo sẽ ngon thơm hơn so với dầu ăn.

Mong rằng, những thông tin vừa rồi đã giúp bạn biết được 1 bí kíp nấu canh cá thơm ngon, không bị tanh. Chúc bạn thành công!

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • nước suối đóng ly
Sao nam “được phát 200k/ngày” vét tủ lạnh cũng có ngay mồi ngon cho vợ xinh, Thúy Diễm liền đòi ship Bà trùm chân dài chuyển sang ăn chay, “đầu bếp không lương của 4 mẹ con” tận tình làm cho món ăn đẹp mắt
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Bà trùm chân dài chuyển sang ăn chay, “đầu bếp không lương của 4 mẹ con” tận tình làm cho món ăn đẹp mắt
Gần đây, bà trùm chân dài đình đám đất Bắc - siêu mẫu Hạ Vy chuyển sang ăn chay. Cô theo đuổi chế độ thuần chay và đã ăn chay trường được vài tuần. Nàng siêu mẫu 3 con tỏ ra hào hứng,...
[Chi tiết...]
Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn, trong mềm ẩm, không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản
Đậu phụ luôn là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm của gia đình. Không chỉ giàu dinh dưỡng loại thực phẩm này còn có hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Người ta thường dùng đậu...
[Chi tiết...]
Vợ Á hậu kém 16 tuổi của Shark Hưng mộc mạc vào bếp làm món ăn dân dã, đúng dáng nội trợ
Vợ Shark Hưng là người đẹp Nguyễn Thu Trang, từng đoạt danh hiệu Á hậu 1 cuộc thi Hoa hậu Việt Nam tại Séc năm 2010, kém nam doanh nhân 16 tuổi. Không chỉ xinh đẹp, Á hậu Thu Trang còn được khen...
[Chi tiết...]
Luộc trứng nhớ bỏ “1 chua 1 lạnh”, chạm nhẹ là vỏ bong từng mảng, trứng cũ mấy cũng không sợ dính
Luộc trứng tưởng chừng dễ nhưng để có quả trứng thơm ngậy, dễ bóc vỏ thì không đơn giản. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ đến bạn một cách luộc trứng siêu dễ chỉ với 1 loại gia vị có sẵn....
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Quảng cáo
4MEN SHOP
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG