Buổi sáng chớm lạnh, không gì ấm lòng hơn khi thưởng thức một bát cháo thơm ngon, vừa dậy vị vừa đủ đầy dinh dưỡng. Trong tiết trời se se, từng hạt gạo được ninh nhuyễn mịn hoà quyện với vị ngọt thanh của sườn non và mùi thơm của nấm tạo nên một món ăn sáng hoàn hảo – cháo sườn nấm. Không chỉ dễ ăn, món cháo còn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, ấm áp, giúp bạn khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.
Cùng khám phá cách nấu cháo sườn nấm cho bữa sáng ấm lòng của chị Kim Hồng dưới đây nhé.
Chị Kim Hồng.
Chuẩn bị:
- Sườn: 1kg rửa với chanh muối, mình nấu sôi sau đó rửa lại sạch.
- Gạo: 2/3 chén (bát), vo sạch sau đó mình rang đến khi nghe mùi thơm thoang thoảng là được.
- Đậu xanh 1 nắm tay.
- Hành củ, hành tây, hành lá, ngò, giá.
- Nấm rơm (loại đã nở tai hoặc chưa tùy ý).
Cách nấu:
Bước 1: Sơ chế
Sườn heo đem rửa với chanh và muối cho sạch. Cho sườn vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi khoảng vài phút cho sườn hết máu thừa rồi vớt sườn ra.
Gạo vo sạch. Đậu xanh rửa sạch.
Bước 2: Hầm cháo
Cho sườn, gạo, đậu xanh vào nồi áp suất. Nêm vào xíu muối, hạt nêm, 1 cục đường phèn, vài củ hành nhỏ.
Đổ khoảng 1.5 lít nước là độ sánh cháo vừa phải.
Do hầm nồi áp suất nên cháo sẽ không rút nước. Hầm chế độ áp suất thấp 30 phút.
Bước 3: Xào nấm
Trong chảo, thêm dầu ăn, đun nóng, cho hành khô vào phi thơm, hạ lửa, thêm xíu bột ớt. Bỏ nấm vào xào cùng. Nêm chút muối, cho đầu hành lá vào xào luôn.
Hoàn thành
Khi cháo đã hầm xong 30 phút, đợi xả hết hơi thì cho nấm đã xào vào. Chỉ bấm nồi cho sôi lại chứ không đậy vung nữa. Nêm thêm gia vị, mắm, muối, tiêu... sao cho vừa miệng là được.
Khi ăn cháo, thưởng thức với hành, ngò, giá đỗ... tùy ý nhé!
Bát cháo sườn sánh quyện, ăn thơm bức, beo béo lại quyện với vị nấm ăn rất ngon và hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
