Ngô non là nguyên liệu được nhiều người ưa chuộng nhờ khả năng chế biến đa dạng và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, ngô tươi có thể mất đi vị ngọt tự nhiên chỉ sau 1-2 ngày. Để giữ ngô luôn tươi ngon, bạn có thể tham khảo hai phương pháp bảo quản hiệu quả sau:
Phương pháp 1: Bảo quản ngô tươi trong ngăn đá
Sơ chế ngô:
Bóc bỏ lớp vỏ ngoài cùng của bắp ngô, giữ lại khoảng 2-3 lớp vỏ mỏng bên trong để bảo vệ hạt ngô.
Cắt bỏ phần đầu có râu ngô để tiết kiệm diện tích và kiểm tra xem có côn trùng hay không.
Bọc ngô:
Dùng màng bọc thực phẩm quấn kín từng bắp ngô, giúp giữ độ ẩm và ngăn ngô bị ám mùi tủ lạnh.
Bảo quản:
Đặt các bắp ngô đã bọc vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn có thể lấy ra và nấu hoặc hấp trực tiếp mà không cần rã đông.
Phương pháp 2: Luộc sơ trước khi bảo quản
Ngâm ngô:
Bóc bỏ khoảng 30% lớp vỏ ngoài của bắp ngô.
Ngâm ngô trong nước lạnh khoảng 30 phút để hạt ngô hút nước, giúp khi luộc hạt căng mọng hơn
Luộc ngô:
Đặt ngô vào nồi, thêm nước ngập bắp.
Thêm một chút muối và baking soda vào nước luộc; muối giúp tăng hương vị, còn baking soda làm hạt ngô mềm hơn.
Đun sôi và luộc trong khoảng 20 phút.
Làm nguội và bảo quản:
Vớt ngô ra, để ráo nước và nguội hoàn toàn.
Cho ngô vào túi bảo quản thực phẩm, hút hết không khí ra ngoài và buộc kín miệng túi.
Đặt túi ngô vào ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần hấp lại là có thể thưởng thức.
Lưu ý:
Nếu không có ngô nguyên bắp, bạn có thể tách hạt ngô, cho vào túi bảo quản thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong vài ngày.
Khi luộc ngô, việc thêm một chút muối và baking soda sẽ giúp ngô ngọt và mềm hơn.
