Đào là loại quả quen thuộc của mùa hè. Đào có vị thơm tươi mát, dễ chịu nên được rất nhiều người yêu thích. Đào có thể đem làm bánh, làm mứt, ăn trực tiếp hoặc ngâm đường để pha trà. Đặc biệt đào ngâm đường pha trà là món giải khát được rất nhiều người yêu thích trong mùa hè bởi có mùi vị đặc trưng, ngọt thanh đầy hấp dẫn.
Đào ruột vàng đang vào mùa, thay vì ra hàng quán, ngay tại nhà bạn cũng có thể tự ngâm đào và làm trà đào cam sả để thưởng thức. Nếu thích, hãy tham khảo cách làm đào ngâm sao cho giòn ngọt để pha trà đào cam sả hấp dẫn dưới đây của chị Nguyễn Hoa (Hà Nội) nhé, đảm bảo bạn sẽ thức uống ưng ý cho già đình trong mùa hè này.
Chị Nguyễn Hoa.
Cách làm:
Nguyên liệu:
Để ngâm đào:
- Đào: 1kg chọn quả ruột vàng, vừa chín tới, lớp vỏ ửng đỏ, sờ vào còn cứng thì mới giòn.
- Đường: 400g tuỳ thích ngọt cho thêm nhạt giảm bớt.
- Chanh quả: 1/2 quả.
- Nước lọc.
- Đá
Pha trà đào cam sả:
- Quả cam: 1 quả
- Trà túi lọc:
- Củ sả
- Đào ngâm
- Đường
Cách ngâm đào và pha trà đào cam sả ngon, không nổi váng:
Bước 1: Cách ngâm đào
- Đào rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn hoặc bổ múi cau làm 4. Đào sau khi tách xong từng miếng ngâm trong chậu nước muối mới gọt bỏ vỏ và vẫn phải ngâm nước muối đến khi gọt xong tất cả để tránh đào bị thâm. Sau đó vớt ra, rửa nhẹ nhàng lại một nước nữa rồi để ráo.
- Ngâm đào cùng vài muỗng đường cho ngấm khoảng 15 phút.
- Cho 400g đường vào nồi, đun cho đường tan chảy, sau đó đường chuyển sang màu gần như màu cánh gián thì cho nước vào.
- Nước đường sôi cho đào vào đun cùng 3 phút thì tắt bếp.
- Vớt đào ra, cho ngâm vào nước đá.
- Sau đó, vớt đào khỏi nước đá rồi cho vào ngăn đá để 30 phút.
- Khi nước đường nguội thì vắt cốt chanh vào.
- Sau đó cho đào từ ngăn đá ra, bỏ vào nước đường và ngâm. Lưu ý, nếu phần đào nổi lên thì dùng vật nặng chèn xuống, cất ngăn mát tủ lạnh, 1-2 ngày là dùng được.
Bước 2: Cách pha trà đào cam sả
- Sả rửa sạch đập dập cho vào nồi nước 500ml đun sôi (ít hoặc nhiều hơn tuỳ nhu cầu).
- Cam cắt đôi, 1/2 cắt lát, 1/2 vắt lấy nước.
- Thả túi trà lọc vào nước sả vừa đun sôi ngâm 10 phút.
- Vớt túi trà ra cho thêm đường, cam, đào vào khuấy đều.
- Thả vài viên đá vào thưởng thức ngay thôi. Trà đào cam sả thơm nức, ngọt thanh, miếng đào giòn sần sật chua dịu nhé, mát rười rượu ngon vô cùng.
Chúc các bạn thành công!
