Dưa chuột là được xem là loại quả “quốc dân” vì hầu như ai cũng thích ăn. Quả này có vị ngọt, tính mát, nhiều nước, giàu vitamin, nhất là vitamin B cùng một số dưỡng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe. Nó đặc biệt phù hợp với người béo phì, bệnh nhân mắc bệnh gan, người đang bị tiểu đường. Hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc và tiêu viêm cực kỳ tốt.
Dưa chuột có thể nấu chín hoặc ăn sống đều rất ngon. Người ta dễ dàng chế biến quả này thành các món gỏi/nộm, xào trứng, nấu canh hoặc dùng làm rau sống cuốn chung với các loại tôm, thịt…
Ngoài các cách chế biến thông thường, nhiều người cũng thích đem dưa chuột muối chua. Dưa chuột giòn giòn, đậm đà, thanh mát xen lẫn vị chua dịu nhẹ ăn rất ngon.
Thay vì muối dưa chuột theo kiểu truyền thống, hôm nay Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một cách muối siêu đơn giản, thơm ngon mà giàu dinh dưỡng đó là kết hợp dưa chuột cùng với lạc.
Một miếng dưa chuột thanh mát kết hợp với lạc bùi béo mang đến cho bạn món ngon khó cưỡng, ngay cả người khó tính nhất cũng phải tấm tắc khen.
Nguyên liệu
- Dưa chuột: 2.5kg.
- Lạc.
- Muối.
- Hoa hồi.
- Xì dầu.
- Đường trắng.
- Rượu gạo.
- Quế.
- Hạt tiêu.
- Lá nguyệt quế.
- Vừng rang.
- Tỏi.
Cách làm dưa chuột muối1. Dưa chuột bạn rửa thật sạch, cắt bỏ hai đầu rồi bổ làm 4 miếng. Cắt dưa chuột thành từng đoạn dài 3 - 5cm. Trường hợp dưa chuột có quá nhiều ruột bạn cần cắt bỏ phần này đi để giữ độ giòn cho món muối.
2. Rắc 2 thìa muối hạt vào bát dưa chuột vừa thái miếng sau đó trộn đều lên và ướp trong 30 phút. Muối không chỉ giúp dưa chuột đậm đà hơn mà nó còn có công dụng giữ cho dưa có độ giòn, ngon hơn.
3. Lạc rửa sạch rồi đem luộc chín. Khi nồi lạc sôi, bạn đun thêm khoảng 15 - 20 phút nữa là được. Lạc chín mềm bạn vớt ra cho ráo nước.
4. Tỏi bóc vỏ, thái thành từng lát rồi để riêng.
5. Phi thơm quế, hạt tiêu, lá nguyệt quế cùng 2 thìa vừng rang sau đó tắt bếp. Chờ cho dầu nguội bạn thêm vào đây 800ml xì dầu, 90g đường trắng, 1 thìa hạt nêm, 100g rượu trắng và bật bếp đun sôi. Khi nồi gia vị sôi trở lại, bạn tắt bếp sau đó chờ cho hỗn hợp nguội.
6. Dưa chuột ướp muối trước đó bạn đem đi rửa thật sạch. Dùng tay vắt bớt nước trong dưa chuột rồi xếp vào bát tô.
Lần lượt thêm tỏi thái lát, lạc luộc cùng phần sốt đã sơ chế ở bước 5 vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 ngày là có thể ăn được.
Dưa chuột đem muối kiểu này có hương vị rất ngon. Dưa chuột giòn ngọt, thanh mát kết hợp với lạc luộc dẻo, bùi, thơm lừng. Sự kết hợp của 2 loại nguyên liệu tạo nên một món ngon khiến bạn không thể ngừng ăn.
Mẹo chọn dưa chuột ngon Màu sắc- Ưu tiên chọn những quả dưa chuột vỏ bóng, màu xanh đậm. Đây là dấu hiệu cho thấy dưa chuột đủ ngày thu hoạch, được chăm sóc cẩn thận.
- Nếu thấy dưa chuột có màu xanh nhạt, hơi ngả vàng, bề mặt xỉn màu thì loại dưa này đã thu hoạch nhiều ngày, không còn giòn ngon nữa.
Dưa chuột ngon phải có hình dáng hơi cong, kích thước ở 2 đầu đều nhau, không có dấu hiệu teo tóp.
Ngoài ra, những quả dưa chuột có dáng thon, dài, 2 đầu bằng nhau thì đó là quả đặc ruột, ăn giòn và ngon hơn, không sợ đắng.
Vỏ dưaNên chọn dưa chuột có vỏ nhẵn, không có nhiều gai sần sùi. Bạn cũng có thể cầm dưa chuột trên tay, nếu thấy nặng, chắc tay thì quả đó nhiều nước, giòn ngon.
Nguồn:
