Ớt ngọt (có người còn gọi là ớt chuông dài) thực sự rất bổ dưỡng, cứ 100 gam ớt ngọt xanh chứa 130 mg vitamin C, gấp 7 đến 15 lần so với cà chua và nhiều hơn hầu hết các loại rau. Nó có thể bổ sung lượng vitamin C dồi dào cho cơ thể, giúp găn ngừa cảm lạnh và giúp dạ dày tiêu hóa thức ăn.
Ớt ngọt không chỉ đem xào với các loại thịt mới ngon, món này nấu một mình cũng hấp dẫn không kém.
Nguyên liệu:
- 10 quả ớt ngọt xanh Đà Lạt, dầu hào 1 thìa, nước tương nhạt 2 thìa, tỏi lượng vừa đủ, đường 1 thìa, bột nêm 1 thìa, giấm 1 thìa, muối vừa ăn, 1 thìa tinh bột hoà với 1 thìa nước thành nước tinh bột.
Cách làm:
Đập dập quả ớt ngọt xanh, sau đó bỏ hạt và cuống ớt.
Rửa sạch ớt rồi để ráo, dùng dao đập nhẹ, chọn cắt khúc hay để nguyên quả tùy sở thích.
Đổ dầu vào chảo, khi nhiệt độ dầu nóng lên đến 40% thì cho ớt ngọt xanh vào và chiên trên lửa nhỏ, dùng thìa ấn nhẹ vào ớt xanh.
Chiên cho đến khi da quả ớt chuyển sang sém vàng, nhăn lại như da hổ cả 2 mặt thì cho tỏi băm, dầu hào, nước tương, đường, dấm vào đảo đều, xào khoảng 1 phút.
Cuối cùng rưới cho nước tinh bột vào, đun cho sốt dày lên là được.
Món ớt ngọt xanh nấu kiểu này vừa mềm thơm, ngon ngọt lại rất tốt cho sức khoẻ, chị em hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
