Dự báo thời tiết cho biết trong tuần này sẽ có những ngày nắng nóng lên tới 40 độ C. Đây chính là thời điểm thích hợp để làm thịt phơi vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết cách làm thịt phơi như thế nào, có thể tham khảo cách làm của chị Trang Lê (TP Hoà Bình) dưới đây nhé:
Chị Trang Lê rất thích nấu ăn.
Chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ rút sườn: 2kg.
- Mắc khén: 100gr.
- Hạt dổi: 50g.
- Ớt bột: tuỳ ý.
- Bột điều.
- Ngũ vị hương.
- Hành tỏi.
- Muối trắng + mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Thịt ba chỉ rửa sạch rồi để ráo nước. Cắt miếng dọc thớ nhưng lưu ý không thái dày quá.
- Muối trắng, hạt dổi, mắc khén rang thơm. Giã nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị
- Ướp tất cả gia vị trên vào thịt từ 1-2 tiếng. Riêng bột điều có thể không cho hoặc cho ít.
Bước 3: Phơi nắng
- Sau đó đem phơi từ 2-3 nắng to: Làm các móc sắt rồi móc vào đầu miếng thịt treo lên là nhanh nhất. Lưu ý: Nếu nhà ai ở gần mặt đất có côn trùng thì nên lấy ít vải màn sạch chùm lên.
Sau khi phơi xong thịt rất thơm và có màu nâu đỏ đẹp.
Bạn có thể làm nhiều rồi đem hút chân không, bỏ tủ đá ăn dần nhé!
Thịt đem chiên, rán, nướng hay xào cần tây đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
