Nguyên liệu:
1 cái súp lơ xanh, 2 cây nấm đùi gà, gừng, muối, nước tương, hắc xì dầu, dầu hào chay, đường trắng.
Cách làm:
Dùng dao tách nhỏ súp lơ xanh thành những bông nhỏ. Sau đó đem ngâm súp lơ với nước pha 1 thìa bột mì, xíu muối trong 10 phút để bong hết bụi bẩn ra, sau đó rửa lại vài lần thật kỹ với nước sạch.
Nấm đùi gà rửa sạch, thái lát.
Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho 2 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào chay, nửa thìa đường trắng, khuấy đều làm nước sốt. Một ít gừng băm nhỏ.
Đun sôi một nồi nước, sau đó thả súp lơ xang vào, thêm một ít muối và dầu ăn để giữ được màu xanh của súp lơ. Luộc khoảng 2-3 phút thì vớt ra.
Xếp súp lơ xanh lên đĩa thành hình tròn nhìn giống bông hoa.
Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho gừng băm vào, xào thơm thì cho nấm đùi gà vào, xào một lúc cho nấm chín.
Đổ nước sốt đã hoà bên trên lên, đảo vài lần cho nấm ngấm đều nước sốt. Đảo thêm một lúc cho nước sốt đặc lại thì tắt bếp.
Sau đó, cho nấm đùi gà vừa xào xong vào giữa đĩa súp lơ xanh là xong. Món súp lơ xanh luộc kết hợp nấm đùi gà xào chay vừa ngon lại thanh mát, ăn nhiều chẳng lo tăng cân.
Bạn cũng có thể đặt món chay này lên cỗ Tết đảm bảo hoàn mĩ cả về hương lẫn sắc.
Chúc các bạn thành công!
