Nguyên liệu:
- 200g thịt lợn, 1 nhánh hành lá, 5 cái nấm hương khô, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tinh bột bắp, 1 thìa ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước ngâm nấm, 1 muỗng canh rượu nấu ăn.
Nước sốt: Nửa bát nước ngâm nấm + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh nước tương + nửa muỗng canh đường + 1 muỗng canh tinh bột bắp.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Ngâm nấm hương với nước ấm cho nở mềm rồi rửa sạch, thái miếng.
Thịt lợn rửa sạch cắt miếng nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Xay thịt nấm
Cho thịt lợn và nấm hương vào máy xay, xay nhỏ.
Bước 3: Trộn gia vị
Cho 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước ngâm nấm vào bát thịt, trộn đều.
Bước 4: Viên tròn
Lấy một lượng thịt băm thích hợp, vo thành những viên tròn vừa ăn.
Sau đó xếp các viên thịt vào đĩa sâu lòng.
Bước 5: Hấp thịt viên nấm
Cho đĩa thịt vào nồi hấp cách thủy 12-15 phút.
Bước 6: Pha nước sốt
Nửa bát nước ngâm nấm + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh nước tương + nửa muỗng canh đường + 1 muỗng canh bột bắp, khuấy đều.
Đổ nước thịt hấp nấm chảy ra trong đĩa vào một nồi, thêm hỗn hợp nước sốt vừa pha, nấu đến khi nước sốt sền sệt thì tắt bếp.
Hoàn thiện:
Rưới nước sốt lên đĩa thịt viên nấm, sau đó rắc hành lá lên rồi thưởng thức.
Món thịt viên hấp nấm thơm phức, nước sốt đậm đà cực dễ ăn.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
