THỊT BÒ XÀO LÁ LỐT
Măng mình mua là măng tươi còn bẹ, về rửa sạch và thái nhỏ, ngâm với chút muối và nước ngập trong khoảng 1-2 ngày cho măng hết đắng. Sau đó đem rửa lại với nước sạch và luộc chín. Lá lốt, hành lá nhặt bỏ lá già, rửa sạch. Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng café gia vị, tỏi, gừng trong khoảng 15-10 phút cho ngấm. Lá lốt thái chỉ bản to, hành lá xắt khúc. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín, trút ra đĩa. Tiếp tục vào măng và lá lốt chín, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn. Cho thịt bò vào chảo măng, đảo lại để các thành phần ngấm gia vị, có thể thêm ít ớt nếu thích.
CANH RAU RỀN MÙNG TƠI
Rau nhặt sạch, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Tôm khô ngâm nước cho nở, vớt ráo, giữ lại nước. Giã tôm khô với vài cọng đầu hành. Cho ít dầu vào chảo, phi thơm tôm, nêm 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe nước mắm cho thấm. Cho 2 lit nước vào nồi, đun sôi, cho tôm khô phi thơm vào, đợi sôi lại, cho rau vào, đun sôi trở lại nêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn. Pha 1,5 muỗng canh đường, vắt 1-2 trái tắt, cho 1 muỗng canh mắm tôm vào, đánh lên cho sủi bọt, nêm lại cho vừa ăn. Dọn canh kèm cà pháo mắm tôm.
NỘM ĐU ĐỦ TÔM KHÔ
Tôm khô ngâm với nước cho nở mềm. Me ngâm nước, sau đó lọc lấy thịt, bỏ hạt. Rau gia vị rửa sạch, để ráo, thái nhuyễn. Ớt thái chân hương. Đu đủ rửa sạch, bỏ vỏ, nạo sợi, ngâm đu đủ trong nước có cho vài viên đá lạnh để đu đủ giòn. Tôm khô ngâm nở đem giã nhuyễn với vài tép tỏi, sau đó cho lên chảo rang cho khô. Cho nước sốt me vào chảo, thêm đường, mắm cho vừa miệng ăn, đun sôi và để nguội hẳn. Khi ăn trộn đu đủ, tôm khô, rau gia vị, ớt, rưới sốt me lên trên, nêm nếm lại độ mặn ngọt, trình bày ra đĩa, cuối cùng rắc vừng lên trên.
Ngày mai mình sẽ làm món trứng kho rất đơn giản mà vô cùng ngon cơm. Thêm vào đó, canh rau ngót thịt viên và giá đỗ xào lòng sẽ kết thúc thực đơn. Bữa ăn này chưa hết đến 50.000 đâu bạn nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
