Thỉnh thoảng mình mua mực để thay đổi thực đơn cho gia đình mặc dù mua hải sản cũng làm giá thành bữa ăn tăng lên một chút, nhưng để bữa ăn của gia đình được đa dạng hơn thì thỉnh thoảng đổi món cũng là cần thiết đúng không ạ. Thực đơn hôm nay của nhà mình gồm những món sau: Cánh gà nướng BBQ, mực xào dứa, củ cải xào trứng và cuối cùng là canh mầm cải nấu thịt nạc.
CÁNH GÀ NƯỚNG BBQ
Trẻ con nhà mình rất mê các món từ cánh gà, từ việc rán, sốt me hay om coca hay làm gà nướng BBQ, tất cả các món này đều được bọn trẻ đón nhận một cách nhiệt tình.
Với món gà này, nếu nhà bạn không có lò nướng bạn vẫn có thể chế biến bằng cách áp chảo cũng vẫn hấp dẫn đấy ạ.
Cánh gà sau khi làm sạch, bạn khứa vài đường mặt trong của cánh gà để khi ướp gà sẽ được ngấm vị. Gà mình sát bề mặt với ít tỏi bằm với muối tiêu, sau đó ướp gà với vào trong hỗn hợp hợp 1 thìa canh sốt BBQ trộn với 1 thìa con tương cà (nếu ăn được cay có thể thêm chút tương ớt). Loại sốt BBQ của mình đã có mật ong, nếu bạn mua loại sốt chưa có mật ong thì bạn cho thêm một ít mật ong vào hỗn hợp ướp nhé. Thường mình ướp gà trong hỗn hợp này từ sớm trước khi chế biến nhưng nếu bạn không có nhiều thời gian thì bạn ướp trong vòng 30 phút là được. Cho gà lên khay nướng đã lót giấy bạc, để nhiệt độ khoảng 220 độ C từng loại lò, sau khi nướng gà được 10 phút, bạn kéo khay nướng ra, quét một lớp hỗn hợp sốt BBQ lúc ướp thịt lên miếng thịt gà một lần nữa rồi tiếp tục nướng trong vòng 10 phút nữa là được.
Nếu dùng chảo, bạn áp chảo trong lửa nhỏ và thời gian để gà chín sẽ lâu hơn bạn nhé!
MỰC XÀO DỨA
Mực tươi, bóc màng, kéo nhẹ râu mực để ruột mực tuột ra, kéo phần xương sống ra khỏi thân mực. Phần râu mực, cắt bỏ mắt và rửa sạch lại mực một lần nữa, thấm khô và cắt khoanh. Ướp mực với xíu muối tiêu và gừng băm nhỏ. Cho chảo lên bếp, xào mực sơ vớt ít dầu ăn, sau đó để mực ra đĩa. Hành tây thái miếng, dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng, cần tây cắt khúc. Cho dứa vào xào trước, nêm ít hạt nêm, xào cho hơi tái tiếp đến cho hành tây và đổ mực vào xào cùng. Khi các nguyên liệu chín, rắc cần tây vào đảo thêm vài lần rồi bắc ra khỏi bếp. Món này ăn nóng nên bạn làm sau cùng nhé!
CỦ CẢI XÀO TRỨNG
Củ cải gọt vỏ, bào sợi, rắc xíu muối tinh vào củ cải rồi xóc đều. Trứng gà hay trứng vịt đều được, đập ra bát rồi đánh tan. Cho chảo lên bếp, cho ít đầu hành trắng hoặc ít hành khô vào dầu ăn rồi đảo thơm, sau đó trút củ cải vào xào. Đảo củ cải cho đến khi gần chín rồi rưới phần trứng đánh lên khắp bề mặt, đảo đều tay để trứng bám đều củ cải, nêm nếm lại cho vừa vị rồi rắc ít hành lá thái nhỏ hoặc rau thì là đều hợp.
CẢI MẦM NẤU THỊT NẠC
Sở dĩ hôm nay nhà mình có bữa rau cải mầm vì nhà mình có gieo tự gieo rau cải sạch để ăn. Sau khi gieo khoảng 3 tuần nhà mình có tỉa bớt để cây cải còn lại thoáng dễ phát triển hơn. Rau cải non khi ăn sẽ giảm vị đắng hơn so với rau cải già và như vậy trẻ con nhà mình cũng dễ ăn hơn.
Đầu tiên thịt băm đã ướp tý hạt nêm. Phi ít hành khô cho thơm rồi trút thịt băm vào đảo cho đến khi thịt chín. Đổ lượng nước vừa dùng vào nồi thịt, nước sôi bạn thả rau cải mầm vào nồi. Rau cải mầm chín nhanh, chỉ cần nước sôi lại, nêm nếm gia vị rồi bắc ra khỏi bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh cải mầm nấu thịt băm rồi ạ.
Cả nhà mình này đều rất thích bữa ăn mình nấu mặc dù các món này cũng đều quen thuộc. Bé nhà mình rất thích món gà BBQ. Ngày mai mình sẽ làm món thịt bò hầm khoai tây. Món này rất hợp với thời tiết rét như thế này. Ngoài ra, mình sẽ nấu canh mướp với tôm và rau khoai lang xào tỏi. Thế là xong bữa cơm. Bữa ăn này hết khoảng 105.000 đồng và 60 phút chế biến!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bữa cơm gia đình!
