1. Lẩu vịt nấu chao
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con vịt
- 1 củ khoai cao
- 1 hũ chao
- 2 trái dừa
- Gia vị: 2 muỗng canh bột nêm; 2 viên đường phèn; 2 muỗng nước mắm; 1 muỗng rượu trắng; 1 muỗng cafe đường; 1/2 cafe muối.
- Tiêu, gừng băm, tỏi băm, hành băm, ớt.
Tham khảo cách làm lẩu vịt nấu chao tại đây.
2. Vịt nấu giả cầy
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Vịt xiêm: ½ con (1-1,2kg)
- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt
- Gia vị: mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm.
Chi tiết cách chế biến vịt nấu giả cầy thơm ngon tại đây.
3. Vịt nấu cà ri đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 kg vịt
- 800ml nước cốt dừa, 100g cà pháo, 100g nấm đông cô tươi
- 100g ớt đỏ không cay, 50g trái cà chua bi, 50g sả băm, 50g hành băm, 20g củ riềng, 20g ớt đỏ, 2 tép tỏi
- 1muỗng canh hột ngò, 1 muỗng canh tiêu hột, 1 muỗng canh vỏ chanh xanh, 1 muỗng canh ớt bột đỏ không cay, 1 muỗng cafe muối hột, 1/2 cafe bột nghệ, 1/2 muỗng cafe mắm ruốc Thái, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm.
Hướng dẫn cách làm vịt nấu cà ri đỏ tại đây.
4. Vịt om sấu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Vịt: 1kg
- Sấu: tùy theo sở thích, nếu thích ăn vị chua rõ thì bạn nấu từ 10-12 quả.
- Rau rút, khoai sọ
- Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh
- Gia vị, muối, đường...
Tham khảo cách nấu vịt om sấu mềm ngon tại đây.
5. Vịt nướng riềng mẻ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con vịt
- 3 - 4 thìa mẻ ngấu
- 1 bát con riềng xay
- Nước mắm, mì chính, bột canh vừa đủ.
Hướng dẫn cách chế biến vịt nướng riềng mẻ tại đây.
6. Vịt om hành tây
Chuẩn bị nguyên liệu:
- ¼ con vịt
- ½ củ hành tây; 2-3 lát gừng; 1 củ tỏi; vài cọng hành lá
- Gia vị ướp vịt: 15ml xì dầu; 15ml rượu nấu ăn
Phần nước sốt:
- 30g tương đen xay (mua ở siêu thị bán đồ Hàn); 350ml nước
- Muối và hạt tiêu vừa đủ
Chi tiết cách làm vịt om hành tây tại đây.
7. Thịt vịt kho sả
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con)
- 30g sả băm
- 50ml nước mắm
- 20ml nước kho (nước hàng)
- Gia vị: 20g bột nêm; 60g đường; 5g tiêu
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Ớt đỏ
- Dầu ăn, rượu trắng, gừng.
Cách làm thịt vịt kho sả đơn giản tại đây.
8. Vịt om khoai sọ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- ½ con vịt
- 4-6 củ khoai sọ hoặc khoai môn củ bé
- 20g gừng; 10g hành lá; 150ml sữa dừa; 20g đường; 5ml xì dầu
- Gia vị ướp vịt: 5ml dầu; 5g muối; 5ml rượu nấu ăn; 5ml xì dầu lại đậm màu
Cách làm vịt om khoai sọ mềm ngon tại đây.
9. Thịt vịt xào sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Vịt: 1,5kg
- Sả: 5 củ; Tỏi: 1 củ; hành khô: 1 củ
- Ớt hiểm: 2 quả
- Hành hoa: 1 ít
- Vừng rang: 1 ít
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, bột nêm, mì chính, bột canh.
Tham khảo cách làm thịt vịt xào sả ớt tại đây.
10. Đùi vịt om kiểu Pháp
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 6 đùi vịt
- Muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, hoa hồi, hương thảo, sả
- Khoai tây loại nhỏ
- Mỡ vịt (mỡ nước) hoặc dùng dầu oliu
Chi tiết cách làm đùi vịt om kiểu Pháp hấp dẫn tại đây.
