1. Cơm rang cá mặn
Nguyên liệu:
- Cơm trắng
- Khúc cá kho mặn
- Bột nghệ, hành tím, dầu ăn
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Cá kho mặn xé ra thành miếng nhỏ, bỏ xương
- Trộn cơm với bột nghệ.
- Phi thơm hành tỏi, cho cơm vào đảo nhanh cùng với bột nêm. Khi hạt cơm tơi đều thì cho cá mặn vào đảo đều tay.
- Khi cá mặn quện đều vào cơm, thì nêm nếm gia vị thêm chút tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp
Xem thêm hình ảnh hướng dẫn chi tiết tại đây.
2. Cơm rang Dương Châu
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- Thịt heo xá xíu
- Đậu Hà Lan, cà rốt luộc chín
- Trứng gà, lạp xưởng, tôm khô
- Hạt nêm, tiêu, đường, hành lá, tỏi băm
Cách làm:
- Lạp xưởng, heo xá xíu xắt hạt lựu. Tôm khô ngâm nước 15-20 phút rồi vớt ra để ráo.
- Trộn cơm nguội, trứng, tiêu, bột nêm, đường, hành lá vào một cái âu.
- Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng thì cho lạp xưởng, tôm khô vào xào. Tiếp theo cho cơm vào xào tơi. Cuối cùng cho đậu Hà Lan, cà rốt, xá xíu vào trộn đều.
- Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Xem thêm hình ảnh hướng dẫn chi tiết tại đây.
3. Cơm rang kiểu Nhật
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- Trứng, cà rốt, hành tây, nấm tươi, đậu Hà Lan, ngô ngọt
- Đùi gà
- Sữa tươi, hạt tiêu, muối
- Tương cà
Cách làm:
- Đùi gà lọc xương thái hạt lựu. Cà rốt, hành tây, nấm tươi thái hạt lựu rồi chần chín, đổ ra rổ cho ráo nước.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi cho thịt gà và nấm vào xào chín. Tiếp theo cho rau củ vừa chần vào xào cùng.
- Đồ tương cà vào hỗn hợp rau củ, thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho cơm vào đảo cùng rồi cho ra bát.
- Pha từng với sữa tươi, rồi cho lên chảo tráng mỏng. Khi trứng bắt đầu chín mặt dưới thì cho cơm rang vào , dùng muôi khéo léo úp phần trứng phủ cơm sao cho thật gọn gàng, đẹp mắt.
4. Cơm chiên dứa kiểu Thái
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- 10 con tôm
- 1 miếng ức gà
- 1/2 quả dứa, hành tây, đậu Hà Lan, thịt nguội
- Gia vị: nước mắm, muổi, tiêu, đường
Cách làm:
- Tôm bóc vỏ, ướp với chút muối rồi đem xào chín
- Thịt gà, hành tây, thịt nguội thái hạt lựu. Dứa bổ đôi, bỏ phần ruột, sao cho đủ rộng để đựng cơm chiên.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi. Sau đó cho thịt gà vào xào xín mềm. Tiếp đến cho thịt nguội, hành tây, đâụ Hà Lan vào xào thơm. Nêm nếm cùng gia vị mắm, đường, tiêu, muối.
- Tiếp theo cho cơm vào đảo đều, rồi cho tương cà, tôm đã xào chín vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm hành hoa rồi cho vào vỏ dứa để trình bày cho đẹp mắt.
Xem thêm hình ảnh hướng dẫn chi tiết tại đây.
