 |
| Ảnh: Lecolonialnyc. |
Để thực hiện món này, bạn phải chuẩn bị các nguyên liệu sau: Tim bò: 500 g (có thể dùng tim lợn), 200 g cùi dừa, 1 gói nhỏ cà ri, 2 nhánh tỏi khô, 3 thìa dầu ăn. Sả, hành khô mỗi thứ 1 củ. Ngoài ra, còn cần 100 g lạc rang, húng quế, mùi tàu để ăn kèm và nước mắm, bột canh, đường, hạt tiêu.
Rửa sạch tim, thái vuông quân cờ, ướp kỹ với bột canh, hạt tiêu, đường, bột cà ri. Sả và hành tỏi khô giã nhỏ. Cùi dừa gọt bỏ vỏ đen, nạo vụn vắt lấy nước cốt để riêng. Lạc rang xát sạch vỏ giã giập.
Đun dầu nóng già, phi thơm hành, tỏi, sả rồi bỏ tim vào xào kỹ, nêm đủ gia vị, đổ nước dừa vào. Đậy vung giảm nhiệt, khi tim chín mềm, nước cạn bớt, thêm nước cốt dừa để sôi lại là được rồi múc vào đĩa, rắc hạt tiêu, lạc rang bên trên, ăn nóng.
Húng quế, mùi tàu ăn kèm bày xung quanh hay để vào đĩa riêng. Chỉ cần thêm bát canh rau với đĩa dưa góp hay rau trộn chua là đủ bữa ăn cuối tuần hấp dẫn.
(Theo Ẩm Thực)
