Cả cây hoa sen đều có thể làm thuốc vì những dược tính hữu ích của nó. Riêng phần củ sen là nguyên liệu tốt để dưỡng ẩm cho da khô vào mùa thu. Củ sen rất giàu dinh dưỡng như tinh bột, carbohydrate, đường xơ thô và vitamin, ăn sen thường xuyên có thể bồi bổ tỳ vị, bổ máu. Củ sen còn giàu kali, giúp cơ thể giảm bớt mệt mỏi.
Củ sen đang vào mùa, các bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là cách làm củ sen xào, vừa ngon lại đơn giản, các bạn tham khảo nhé:
Nguyên liệu:
- 1 củ sen, 200g thịt ba chỉ, 1 quả ớt sừng xanh và 1 quả ớt sừng đỏ, 5 tép tỏi, muối, nước tương, hắc xì dầu, bột nêm, 1 lát gừng.
Cách làm:
Khi chọn củ sen, bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải và hai đầu không bị hỏng. Đầu tiên, rửa sạch củ sen và gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt củ thành từng lát dày, sau đó cắt đôi.
Ngâm ngay củ sen vào nước sau khi cắt xong để tránh củ sen bị oxy hóa và chuyển sang màu thâm xỉn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng. Bạn nào không thích ăn thịt mỡ cũng có thể dùng thịt nạc thay thế, tuy nhiên thịt ba chỉ xào sẽ giúp củ sen thơm và ngon hơn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái chéo. Ớt rửa sạch thái lát chéo. Gừng băm nhỏ.
Rửa sạch củ sen để loại bỏ tinh bột thừa. Thả củ sen vào nồi nước sôi, luộc sơ trong 5 phút để tiết kiệm thời gian xào củ sen về sau.
Thêm dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn nóng, cho thịt ba chỉ cùng gừng băm vào, xào ở lửa lớn để loại bỏ bớt mỡ thừa. Sau đó thêm nước tương và hắc xì dầu vừa đủ vào. Nêm chút hạt nêm hoặc muối vừa ăn. Tiếp tục cho tỏi băm vào xào cho đến khi dậy mùi thơm thì cho ớt sừng xanh và đỏ vào xào cùng.
Lúc này, cho củ sen đã chần vào xào đều, thêm chút muối, xào ở lửa lớn khoảng 4 phú khi các nguyên liệu chín đều thì rắc hành lá vào, đảo thêm 1 lần rồi tắt bếp.
Củ sen xào và thịt ba chỉ rất ngon, bổ dưỡng, giữ ẩm cho da, giảm mệt mỏi.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
