Nguyên liệu:
- 500-900 g tôm.
- Giấm gạo, đường, gia vị (muối), ớt bột, hạt tiêu.
- 90 g bột ngô.
- 4 nhánh tỏi, hành lá.
- 175 ml sốt cà chua.
Cách chế biến:
 |
| - Bóc vỏ và bỏ phần ruột đen của tôm. Rửa sạch lại tôm với nước. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. |
 |
| - Rửa sạch và thái nhỏ hành lá để trang trí món ăn. Chuẩn bị các loại nguyên liệu theo lượng ghi trên vì trong quá trình nấu ăn, cần phải cho nguyên liệu vào chảo thật nhanh. |
 |
| - Lăn tôm qua bột ngô cho đều hai mặt rồi cho vào chảo rán. |
 |
| - Dùng một chiếc chảo to, làm nóng và đổ dầu vào. Rán tôm ở mức lửa vừa. |
 |
| - Tôm chín rất nhanh nên cần nhanh tay lật và chỉ rán trong vòng vài phút. |
 |
| - Tôm chín sẽ cong lại và vàng đều. Không nên rán quá chín vì tôm sẽ bị dai. Bạn có thể chỉ cần rán qua vì lúc sau tôm sẽ được đảo lại lần nữa. Vớt tôm ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu thực phẩm hoặc một chiếc khăn ăn sạch. |
 |
| - Đổ bớt dầu trong chảo, chỉ để lại khoảng 30 ml dầu. Cho tỏi, ớt bột, đường và muối vào chảo rồi đảo đều. |
 |
| - Đảo trong vài phút cho tỏi chín vàng. |
 |
| - Đổ thêm nước sốt cà chua và giấm rồi khuấy đều. |
 |
| - Cho thêm hỗn hợp bột ngô đã hòa với nước vào chảo để làm nước sốt đậm đặc. |
 |
| - Cho tôm vào nước sốt và đảo đều. |
 |
| - Dùng món ăn với cơm và trang trí thêm hành lá cho bắt mắt. |
Thanh Phương (theo recipes)
