Cà ri gà cay kiểu Ấn
Bột cà ri, bột mì, ớt bột, thịt gà, gừng thái mỏng, kem tươi, nước chanh tươi, tỏi, gia vị, cơm trắng, nước dừa tươi.
Thịt gà thái lấy thịt bỏ xương, chiên thịt với bơ tỏi cho đến khi thịt vàng săn chắc lại. Cho hỗn hợp nước dùng, nước dừa tươi, gia vị, bột cà ri nấu sôi khoảng 15 phút, đổ kem và nước chanh tươi vào rồi nêm lại cho vừa ăn.
Rắc gừng thái sợi lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.
Philê cừu sốt cà ri
Gia vị, cà ri, tỏi bằm, nước tương, philê cừu thái miếng to, cơm trắng, dầu mè, dầu hào, nước chanh tươi, dầu oliu, tiêu, ớt bằm.
Ướp thịt bằng hỗn hợp tương, tỏi bằm, cà ri, nước chanh tươi, dầu ôliu, gia vị, để lạnh khoảng 2 tiếng trước khi nấu.
Chiên thịt cừu bằng lửa nhỏ, lật đều để thịt chín vàng, rưới nước ướp lên trên để thịt thấm hết gia vị. Vớt tất cả hỗn hợp thịt cừu, nước sốt cho vào lò vi sóng quay khoảng 15 phút để thịt mềm hẳn. Nếu không dùng lò vi sóng, có thể nấu bằng nồi áp suất hoặc nồi đậy kín. Chiên cơm với bơ, tỏi để hạt cơm có vị thơm và săn lại.
Trình bày: Để thịt cừu lên đĩa cơm, rưới nước sốt lên bề mặt miếng thịt. Dùng nóng.
Cà ri đậu
Sả, gừng, riềng thái nhỏ, dưa leo, khoai lang thái vuông, chanh, đậu đũa loại nhỏ, ớt bằm, bột cà ri, gia vị, tỏi bằm, nước dùng gà.
Phi tỏi thơm xào cùng với bột cà ri, riềng, xả, ớt, cho hỗn hợp khoai, đậu, dưa leo, đổ ít nước dùng vào, hỗn hợp sôi khoảng 15 phút là chín.
Mì gói hoặc mì trứng trần nước sôi. Sau đó xào cùng hành tỏi thơm.
Ăn mì cùng với cà ri hoặc chan cà ri vào mì đều được. Ăn nóng.
(Theo Đẹp)
