Hình dạng của những con rươi sống có lẽ khiến nhiều người khiếp đảm mà không dám “động đũa” đến các món ăn làm từ rươi. Ấy vậy mà, có không ít người thừa nhận rằng một khi đã ăn là bị nghiện bởi cái vị ngậy ngậy ngọt béo khó quên.
Một năm có 2 mùa rươi là vào khoảng tháng 4, tháng 5 và tháng 9, tháng 10 âm lịch. Trong đó, tháng 10 âm lịch được xem là vụ rươi chín ngon nhất. Vì thế, đừng bỏ lỡ cơ hội một năm chỉ có 1 lần này để thưởng thức món ăn được xem là “của trời cho” này.
Những món ăn từ rươi dưới đây, đảm bảo nhiều người sẽ bất chấp cái hình thù “hơi ghê ghê” của nó mà thưởng thức không thể ngừng đũa.
Chả rươi
Chả rươi là món phổ thông và dễ làm nhất. Rươi được trộn với thịt băm nhuyễn, đập cùng trứng gà, thêm thì là thái nhỏ cùng chút mắm, tiêu vừa ăn. Đặc biệt, chả rươi mà thiếu vỏ quýt băm nhuyễn thì không thể nào tròn vị được.
Sau khi trộn đều , hỗn hợp được rán trên rửa nhỏ liu liu, rán đến khi thịt chín mềm rồi lật mặt. Mùi thơm của trứng gà, xen lẫn vị béo của rươi và hương thì là ngào ngạt sẽ khiến bao thực khách phải cồn cào.
Xem thêm hướng dẫn cách là chả rươi chi tiết tại đây
Nem rươi
Giống như nem thịt thông thường, nem rươi được làm từ thịt xay, trứng, cà rốt, hành tây, nấm hương, miến nhưng thêm một chút lá lốt. Lá lốt chính là thứ gia vị giúp món nem rươi trở nên đặc biệt hơn cả. Và tất nhiên, không thể thiếu vỏ quýt – thứ nguyên liệu không thể nào tách biệt với rươi.
Nguyên liệu khi trộn đều sẽ được cuộn vào bánh đa nem rồi đem chiên trong chảo dầu ngập mỡ,nóng già và để lửa nhỏ liu riu để nem có màu vàng rộm đẹp mắt và không bị nứt vỏ.
Nước chấm đi cùng nem rươi cũng giống như nước chấm ăn cùng nem thông thường, thêm một chút đu đủ và cà rốt chống ngán thì cứ ăn mãi không thể nào dừng.
Mời bạn xem chi tiết cách là nem rươi tại đây
Rươi kho nồi đất
Rươi kho nồi đất là món cầu kì nhất, tốn công nhất trong tất cả các món ăn từ rươi nhưng bù lại, đây lại là món giữ được hương vị của rươi nhiều nhất.
Món rươi kho nồi đất cần những con rươi lớn, mập mạp để khi kho không bị nát. Gia vị đi kèm có măng, gừng, hành tươi,rau răm thịt lợn và một lần nữa không thể nào thiếu vỏ quýt. Rươi sau khi được rửa sạch sẽ trộn cùng các nguyên liệu được thái nhỏ và đem kho trong nồi đất đã có nước đun sôi.
Hỗn hợp này sẽ được kho với lửa nhỏ liu riu trong vòng 4-5 tiếng. Và thành quả có được là món rươi kho nồng đượm mùi thơm của vỏ quýt, gừng xen lẫn vị ngọt béo của rươi và thịt lợn.
Rươi cuốn lá lốt
Lá lốt cũng là loại rau giúp đưa vị rươi thơm nồng đượm. Cách làm món rươi cuốn lá lốt vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần trộn rươi với giò sống, thịt nạc vai xay, ớt băm, lá lốt, vỏ quýt, gia vi tiêu, mắm, hạt nêm. Sau đó, cuộn hỗn hợp này cùng là lốt và dùng tăm cố định lại. Rươi cuốn lá lốt được chiên trên chảo dầu sôi, rán chín vàng rồi thưởng thức khi còn nóng.
