Vịt hấp gừng là một món ăn đơn giản nhưng lại đặc biệt thích hợp trong những ngày nắng nóng. So với cách luộc thông thường, hấp giúp thịt vịt giữ được độ ngọt tự nhiên, mềm thơm mà không bị nhạt vị. Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn tạo nên hương thơm nhẹ nhàng, khiến món ăn thêm phần dễ chịu và thanh mát. Đặc biệt, vì không tiếp xúc trực tiếp với nước sôi, phần dinh dưỡng trong thịt vịt cũng được giữ lại nhiều hơn, rất phù hợp cho cả người lớn tuổi và người ăn uống thanh đạm. Tham khảo cách làm vịt hấp gừng của chị Thanh Huệ dưới đây nhé.
Chị Thanh Huệ.
Chuẩn bị:
- 1 con vịt.
- 1 củ gừng lớn.
- 1 muỗng canh rượu trắng.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Hành lá, ớt (nếu thích ăn kèm).
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế vịt:
- Chà muối + gừng đập dập + rượu trắng lên vịt để khử mùi hôi.
- Rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
Bước 2. Ướp vịt:
- Ướp với: 1 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu, 1 ít gừng băm trong khoảng 15-30 phút cho thấm vị.
Bước 3. Chuẩn bị hấp:
- Gừng thái lát mỏng.
- Trải gừng dưới đáy xửng hoặc khay hấp.
- Cho vịt lên trên, rải thêm vài lát gừng lên mặt.
Bước 4. Hấp vịt:
- Hấp bằng nồi chiên hơi nước cài chế độ hấp 100 độ C khoảng 35-40 phút (tùy kích thước vịt).
- Kiểm tra thấy thịt mềm, thơm là được.
Bước 5. Pha nước chấm:
- Xì dầu + gừng băm + ớt + vài giọt nước cốt chanh là xong.
Lưu ý:
- Gừng không chỉ khử mùi mà còn tạo mùi thơm dịu nhẹ cho món vịt.
- Hấp thay vì luộc giúp giữ trọn vị ngọt, không bị nhạt hay tanh.
Chúc các bạn thành công!
