 |
Nguyên liệu:
- 2 miếng ức vịt
- 2 trái lê
- 2 trái táo chua
- 4 trái đào khô
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh đường vàng
- 2 muỗng canh giấm trái cây
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1 lượng nhỏ nghệ tươi
- 1 nhúm bột cà ri
- 1/4 muỗng cà phê muối, tiêu.
Thực hiện:
Ngâm đào khô cho thật nở trong nước ấm. Bằm nhuyễn gừng. Ngâm cho nghệ ra nước trong nước sôi. Gọt vỏ lê, táo và vắt ráo đào. Cắt tất cả thành hạt lựu. Cho vào nồi. Rắc đường vàng, gừng, nước nghệ cùng xác nghệ xắt cọng, bột cà ri và một muỗng canh giấm. Đun sôi riu riu trong 20 phút. Để nguội.
Khứa da vịt thành ô xéo. Cho mặt da xuống đáy nồi đã làm nóng. Đun trên lửa vừa khoảng 8 phút. Trở mặt và để thêm 3 phút nữa. Gắp ra và giữ nóng. Gạn bỏ mỡ trong nồi. Cho giấm và mật ong vào. Rải tiêu và đun sôi một phút.
Cắt ức vịt thành miếng mỏng vừa miệng ăn. Nêm muối và rưới nước xốt. Dọn ăn kèm với trái cây nấu và củ cải trắng hấp vừa chín.
