Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân Brigitte Macron đã có chuyến thăm chính thức Việt Nam vào cuối tháng 5/2025. Đây là chuyến thăm đầu tiên của một nguyên thủ Pháp tới Việt Nam kể từ năm 2016, đánh dấu sự kiện quan trọng trong quan hệ song phương giữa hai nước.
Trong thời gian lưu lại Hà Nội, hai vợ chồng Tổng thống đã tham quan hồ Gươm, đền Ngọc Sơn, viếng lăng Bác... Chuyến thăm góp phần thúc đẩy quan hệ hợp tác giữa hai nước, đồng thời thu hút sự quan tâm của công chúng với những khoảnh khắc gần gũi, thân mật giữa hai vị khách quý.
Cũng trong chuyến đi này, tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân Brigitte Macron đã được tiếp đãi bằng một thực đơn đậm đà bản sắc ẩm thực Việt Nam. Bữa trưa ngày 27/5 diễn ra tại một nhà hàng phong cách fusion trên phố Hàng Bè.
Thực đơn bữa trưa này được gây chú ý bởi nhiều món ăn mang đậm hương sắc Việt như:
- Bún riêu cua đồng và rau răm.
- Món khai vị nóng và lạnh (gồm bánh cuốn, gỏi cuốn, nem rán, nộm đu đủ).
- Cá tuyết, tôm và mực hấp trong lá sen.
- Rau muống xào tỏi Lý Sơn
- Bánh socola và kem vừng đen.
Trong thực đơn này, bún riêu cua đồng và rau muống xào tỏi được gây chú ý bởi hương vị chuẩn Việt.
Bún riêu mang một nét dân dã rất riêng, mộc mạc mà đậm đà khó quên. Chỉ từ những nguyên liệu giản dị như cua đồng giã tay, cà chua chín đỏ, đậu rán giòn và chút mắm tôm thơm nồng, bát bún riêu như gói trọn cả hồn quê trong từng sợi bún trắng ngần, trong từng lớp váng riêu nổi lững lờ trên mặt nước dùng sóng sánh.
Mỗi vùng miền lại biến tấu món ăn theo cách riêng - có nơi cho thêm giò tai, chả cá, huyết, hay thậm chí cả bún riêu ốc. Nhưng điểm chung vẫn là vị ngọt thanh của cua đồng, chút chua nhẹ từ giấm bỗng hay cà chua, khiến ai từng ăn qua đều lưu luyến. Bún riêu không cầu kỳ, không hào nhoáng, nhưng lại đủ sức níu lòng người, như một lời mời mộc mạc từ gian bếp quê nhà. Có lẽ vị hương vị đặc biệt dân dã, gần gũi này mà đầu bếp nhà hàng đã đưa bún riêu cua đồng vào thực đơn đãi vợ chồng tổng thống Pháp.
Bên cạnh đó rau muống xào tỏi Lý Sơn là một món ăn luôn khiến người ta muốn thưởng thức thêm lần nữa. Những cọng rau muống xanh mướt, giòn rụm, được xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ nguyên màu sắc tươi non như vừa mới hái. Khi tỏi Lý Sơn được phi lên, hương thơm dậy lên ngào ngạt, hoà quyện cùng vị ngọt nhẹ của rau muống tạo nên một bản hoà ca tinh tế nơi đầu lưỡi.
Rau giòn mà không dai, tỏi thơm mà không gắt, tất cả làm nên một món xào giản dị nhưng đầy chiều sâu, như chính linh hồn của ẩm thực Việt, chân thành và đầy quyến rũ từ những điều nhỏ nhất.