Phương Phạm - bà xã diễn viên Mạnh Trường là một trong những cô vợ nổi tiếng khéo léo, nấu ăn ngon ở làng giải trí miền Bắc. Cô nhiều lần chia sẻ những mâm cơm nhà rất hấp dẫn hay cách chế biến món ăn đậm vị gia đình của mình. Mới đây, bà mẹ 3 con làm món cà muối trong không gian biệt thự ở Hòa Bình. Cô cho biết cà được đem phơi một nắng giữa trưa trước khi tiến hành muối.
Hot mom chia sẻ: "Ngày hè oi ả muối vại cà, măm rau dưa cũng thấy ngon hihi". Nhận được nhiều lời khen ngợi vì sự đảm đang, mẹ bé Chíp bày tỏ: "Em cũng toàn làm món ăn dân dã thôi ạ", "Mua về làm vừa ngon, rẻ, sạch". Bà mẹ 3 con thích thú với cà muối chua ngon, giòn tan, cô thấy ăn với món gì cũng ngon. Phương Phạm còn tiết lộ với bạn bè rằng, hồi bé "từ chợ về nhà hết nửa túi cà".
Cà được Phương Phạm rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất. Việc rửa cà kỹ lưỡng sẽ giúp đảm bảo món ăn an toàn và ngon miệng hơn.
Sau khi rửa, cô đem phơi cà trên mẹt ngoài trời trong không gian sân biệt thự nhà mình. Việc phơi khô sẽ giúp cà giòn hơn khi muối và cũng làm giảm độ ẩm, giúp quá trình muối diễn ra tốt hơn.
Các nguyên liệu khác được bà mẹ 3 con chuẩn bị như tỏi, ớt, riềng. Tỏi và ớt được bóc vỏ và cắt nhỏ, trong khi riềng được thái lát mỏng.
Cà sau khi đã phơi một nắng được bỏ cuống và cắt bỏ phần bị hư nếu có. Việc cắt bỏ phần này giúp cà không bị đắng và món ăn sẽ thơm ngon hơn.
Vợ Mạnh Trường trộn gia vị để muối, bao gồm muối, đường, giấm và các nguyên liệu khác được hòa tan với nhau. Sau đó, hỗn hợp này được đổ vào cà đã chuẩn bị.
Bà mẹ 3 con xếp cà đã được trộn gia vị vào vại sành. Các lớp cà được xếp xen kẽ với tỏi, ớt và riềng để gia vị thấm đều. Cuối cùng, cô đổ hỗn hợp nước muối cà đổ vào vại để ngập hết cà.
Sau đó, vại được đậy kín để cà muối lên men tự nhiên. Món cà muối này sẽ cần thời gian từ 3-5 ngày để lên men và đạt đến hương vị ngon nhất.
Bên cạnh đó, cô còn làm cà muối xổi bằng cách bổ đôi cà, xay tỏi, ớt, riềng cùng nước pha đường, muối, giấm và trộn chua ngọt. 2 ngày là ăn đã chua, ngon.
Cà muối chín đúng thời điểm sẽ có vị chua nhẹ, giòn và thơm đặc trưng, thích hợp ăn kèm với các món cơm gia đình. Người đẹp cho cà lên mâm cùng các món ăn đậm vị gia đình.
Mâm cơm nhà Mạnh Trường với nhiều món ăn dân dã mà hấp dẫn như canh cá chua, trứng rán, rau muống luộc... Phương Phạm bày tỏ rằng: "Mùa hè chỉ cần bát cà ăn với canh rau muống thôi cũng thấy ngon".
