PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 400gr gạo nếp, vo sạch ngâm nước qua đêm hoặc ngâm 6-8 tiếng
- 2 cái bắp ngô nếp non, rửa sạch dùng dao cắt lấy hạt bắp
- 100gr đỗ xanh không vỏ, vo sạch ngâm nước 3-4 tiếng
- 3-4 củ hành khô, rửa sạch lau khô nước thái nhỏ phi cho hành vàng giòn
- 1 thìa muối, 1 ít đường nếu thích ăn ngọt
PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI NGÔ ĐẬU XANH
Bước 1: Cho đậu xanh vào xửng nước sôi cùng chút xíu muối trộn đều lên, rồi đem hấp cho đậu chín mềm. Sau đó cho đậu vào máy xay nhuyễn mịn.
Bước 2: Cho ngô vào nồi cùng với nước, xíu muối luộc cho ngô chín mềm thì vớt ra.
Bước 3: Đổ gạo nếp ra rá cho ráo nước rồi cho vào 1 cái tô to cùng với ngô, chút xíu muối trộn đều lên và cho vào xửng nước sôi hấp cho xôi chín mềm. Khi xôi chín, lấy 1/2 lượng đậu xanh đã xay nhuyễn cho vào xôi xới thật đều và hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Xới xôi ngô đậu xanh ra đĩa và xúc 1-2 thìa đậu xanh lên trên, nếu thích ăn ngọt bạn cho thêm 1-2 thìa đường lên sau đó rắc hành phi lên trên và thưởng thức.
Xôi ngô đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn, thưởng thức vào bữa sáng rất ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi ngô đậu xanh!
